🍷 Brut

Type de vin ✔ Vérifié: 10.2026 · sources: 4 Mis à jour: 12.11.2026

Autres noms: brut

Mousseux sec ; le niveau de douceur le plus courant en Champagne et en cava.

Le brut est le niveau de sucre le plus courant pour les vins effervescents. Selon la réglementation de l'Union européenne, le brut contient moins de 12 grammes de sucre par litre, si bien qu'il a un goût sec. La plupart des champagnes, des cavas et de nombreux autres vins effervescents, dont le Sekt allemand, portent la mention brut.

Le niveau de sucre d'un vin effervescent est fixé par le dosage. Après la seconde fermentation en bouteille et l'élimination du dépôt, on ajoute une petite quantité de liqueur d'expédition, un mélange de vin et de sucre. La quantité de cette liqueur détermine si le vin sera brut ou plus doux.

Le brut a des voisins plus secs. L'extra-brut contient au plus 6 grammes de sucre par litre, et le brut nature moins de 3 grammes, sans sucre ajouté. Plus doux que le brut, l'extra-dry contient de 12 à 17 grammes par litre. Le nom est trompeur : « extra-dry » semble très sec, mais il est plus doux que le brut. Le mot français brut signifie « brut », « non raffiné ».

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Étape précédente: 🍷 Dosage
Fait partie de: 🍷 Dosage, Mode de production sur l'étiquette
Où il est élaboré: 🗺️ Vin français, 🗺️ Vin espagnol, 🗺️ Vin italien, 🗺️ Vin allemand
Similitudes et différences: 🍷 Brut nature, 🍷 Extra brut, 🍷 Extra dry, 🍷 Champagne, 🍷 Dosage, 🍾 Canard-Duchêne Léonie Brut, 🍾 Canard-Duchêne Millésime 2015, 🍾 Canard-Duchêne Millésime 2018, 🍾 Canard-Duchêne Blanc de Blancs, 🍾 Canard-Duchêne Blanc de Noirs
et 207 autres
🍾 Canard-Duchêne Rosé Iconic, 🍾 Canard-Duchêne Brut Essentiel, 🍾 Canard-Duchêne Brut Réserve Essentiel, 🍾 Canard-Duchêne Rosé Essentiel, 🍾 Canard-Duchêne Reforest'Action Brut, 🍾 Nicolas Feuillatte Palmes d'Or 2009, 🍾 Nicolas Feuillatte Brut Millésime 2018, 🍾 Lanson Le Blanc de Blancs, 🍾 Lanson Le Vintage 2014, 🍾 Pol Roger Brut Réserve, 🍾 Nicolas Feuillatte Réserve Exclusive Brut, 🍾 Nicolas Feuillatte Grande Réserve Brut, 🍾 Bollinger Special Cuvée, 🍾 Bollinger PN AYC21, 🍾 Bollinger PN TX20, 🍾 Bollinger PN VZ15, 🍾 Bollinger La Grande Année 2015, 🍾 Bollinger La Grande Année 2014, 🍾 Bollinger La Grande Année 2012, 🍾 Pol Roger Brut Vintage 2019, 🍾 Pol Roger Brut Vintage 2018, 🍾 Pol Roger Brut Rosé Vintage 2019, 🍾 Pol Roger Brut Rosé Vintage 2018, 🍾 Pol Roger Brut Vintage 1999, 🍾 Pol Roger Brut Vintage 1998, 🍾 Pol Roger Blanc de Blancs 2015, 🍾 Pol Roger Blanc de Blancs 2013, 🍾 Pol Roger Brut Vintage 2016, 🍾 Pol Roger Brut Rosé Vintage 2015, 🍾 Pol Roger Brut Vintage 2015, 🍾 Pol Roger Brut Rosé Vintage 2012, 🍾 Bollinger La Grande Année Rosé 2018, 🍾 Bollinger La Grande Année Rosé 2015, 🍾 Bollinger La Grande Année Rosé 2014, 🍾 Bollinger La Grande Année Rosé 2012, 🍾 Pol Roger Blanc de Blancs 2012, 🍾 Pol Roger Blanc de Blancs 2009, 🍾 Pol Roger Brut Vintage 2013, 🍾 Pol Roger Brut Vintage 2012, 🍾 Pol Roger Brut Rosé Vintage 2009, 🍾 Pol Roger Brut Rosé Vintage 2008, 🍾 Pol Roger Blanc de Blancs 2008, 🍾 Pol Roger Blanc de Blancs 2004, 🍾 Pol Roger Brut Vintage 2009, 🍾 Pol Roger Brut Vintage 2008, 🍾 Pol Roger Brut Rosé Vintage 2006, 🍾 Pol Roger Brut Rosé Vintage 2004, 🍾 Bollinger La Côte aux Enfants Champagne 2012, 🍾 Pol Roger Blanc de Blancs 2002, 🍾 Pol Roger Blanc de Blancs 2000, 🍾 Pol Roger Brut Vintage 2006, 🍾 Pol Roger Brut Vintage 2004, 🍾 Pol Roger Brut Rosé Vintage 2002, 🍾 Pol Roger Brut Rosé Vintage 2000, 🍾 Pol Roger Blanc de Blancs 1999, 🍾 Pol Roger Blanc de Blancs 1998, 🍾 Pol Roger Brut Vintage 2002, 🍾 Pol Roger Brut Vintage 2000, 🍾 Taittinger Brut Réserve, 🍾 Taittinger Prélude Grands Crus, 🍾 Taittinger Folies de la Marquetterie, 🍾 Taittinger Prestige Rosé, 🍾 Taittinger Brut Millésimé 2016, 🍾 Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2015, 🍾 Taittinger Comtes de Champagne Rosé 2013, 🍾 Louis Roederer Collection, 🍾 Louis Roederer Brut Premier, 🍾 Louis Roederer Vintage 2016, 🍾 Louis Roederer Cristal 2013, 🍾 Louis Roederer Cristal 2012, 🍾 Louis Roederer Blanc de Blancs Vintage 2011, 🍾 Louis Roederer Rosé Vintage 2013, 🍾 Louis Roederer Rosé Vintage 2012, 🍾 Louis Roederer Blanc de Blancs Vintage 2010, 🍾 Louis Roederer Vintage 2015, 🍾 Louis Roederer Vintage 2014, 🍾 Louis Roederer Cristal 2009, 🍾 Louis Roederer Cristal 2008, 🍾 Louis Roederer Vintage 2013, 🍾 Louis Roederer Vintage 2012, 🍾 Louis Roederer Rosé Vintage 2011, 🍾 Louis Roederer Blanc de Blancs Vintage 2017, 🍾 Louis Roederer Blanc de Blancs Vintage 2009, 🍾 Louis Roederer Blanc de Blancs Vintage 2008, 🍾 Louis Roederer Vintage 2009, 🍾 Louis Roederer Vintage 2008, 🍾 Louis Roederer Cristal Rosé 2015, 🍾 Louis Roederer Cristal Rosé 2014, 🍾 Louis Roederer Blanc de Blancs Vintage 2016, 🍾 Louis Roederer Blanc de Blancs Vintage 2015, 🍾 Louis Roederer Cristal 2018, 🍾 Louis Roederer Cristal 2016, 🍾 Louis Roederer Blanc de Blancs Vintage 2014, 🍾 Louis Roederer Blanc de Blancs Vintage 2013, 🍾 Louis Roederer Cristal Rosé 2013, 🍾 Louis Roederer Cristal Rosé 2012, 🍾 Louis Roederer Rosé Vintage 2017, 🍾 Louis Roederer Rosé Vintage 2016, 🍾 Louis Roederer Cristal 2015, 🍾 Louis Roederer Cristal 2014, 🍾 Louis Roederer Rosé Vintage 2015, 🍾 Louis Roederer Rosé Vintage 2014, 🍾 Louis Roederer Cristal Rosé 2009, 🍾 Louis Roederer Cristal Rosé 2008, 🍾 Moët & Chandon Brut Impérial, 🍾 Moët & Chandon Brut Impérial Rosé, 🍾 Veuve Clicquot Brut Yellow Label, 🍾 Veuve Clicquot Brut Rosé, 🍾 Veuve Clicquot Vintage Brut 2004, 🍾 Veuve Clicquot Vintage Brut 2008, 🍾 Veuve Clicquot Vintage Brut 2012, 🍾 Veuve Clicquot Vintage Brut 2015, 🍾 Veuve Clicquot Vintage Brut 2019, 🍾 Veuve Clicquot Vintage Rosé Brut 2008, 🍾 Veuve Clicquot Vintage Rosé Brut 2012, 🍾 Veuve Clicquot Vintage Rosé Brut 2015, 🍾 Veuve Clicquot La Grande Dame 1990, 🍾 Veuve Clicquot La Grande Dame 2008, 🍾 Veuve Clicquot La Grande Dame 2012, 🍾 Veuve Clicquot La Grande Dame 2015, 🍾 Veuve Clicquot La Grande Dame 2018, 🍾 Veuve Clicquot La Grande Dame Rosé 2008, 🍾 Veuve Clicquot La Grande Dame Rosé 2012, 🍾 Veuve Clicquot La Grande Dame Rosé 2015, 🍾 Veuve Clicquot La Grande Dame Rosé 2018, 🍾 Veuve Clicquot Cave Privée 1982, 🍾 Veuve Clicquot Cave Privée 1983, 🍾 Veuve Clicquot Cave Privée 1989, 🍾 Veuve Clicquot Cave Privée 1995, 🍾 Veuve Clicquot Cave Privée Rosé 1979, 🍾 Veuve Clicquot Cave Privée Rosé 1990, 🍾 Veuve Clicquot Cave Privée Rosé 1996, 🍾 Ruinart Brut, 🍾 Ruinart Blanc de Blancs, 🍾 Ruinart Rosé, 🍾 Mumm Cordon Rouge, 🍾 Mumm Grand Cordon, 🍾 Mumm Cordon Rouge Oenothèque 1988, 🍾 Perrier-Jouët Blanc de Blancs, 🍾 Perrier-Jouët Blason Rosé, 🍾 Perrier-Jouët Belle Epoque Brut 2018, 🍾 Perrier-Jouët Belle Epoque Brut 2016, 🍾 Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé 2014, 🍾 Mumm RSRV Rosé Foujita, 🍾 Piper-Heidsieck Cuvée Brut, 🍾 Piper-Heidsieck Brut Rosé, 🍾 Gosset Grande Réserve, 🍾 Gosset Grand Rosé, 🍾 Gosset Grand Blanc de Blancs, 🍾 Gosset Cuvée Suzanne Gosset, 🍾 Gosset Grand Millésime 2016, 🍾 Gosset Celebris Vintage 2012, 🍾 Gosset Celebris Rosé 2008, 🍾 Gosset Celebris Rosé 2009, 🍾 Gosset Celebris Blanc de Blancs 2012, 🍾 Pommery Brut Royal, 🍾 Pommery Brut Apanage, 🍾 Pommery Apanage Brut 1874, 🍾 Drappier Réserve de l'Oenothèque 2003, 🍾 Drappier Réserve de l'Oenothèque 2004, 🍾 Drappier Réserve de l'Oenothèque 2005, 🍾 Drappier Réserve de l'Oenothèque 2007, 🍾 Cattier Brut Premier Cru, 🍾 Cattier Blanc de Blancs Premier Cru, 🍾 Cattier Brut Rosé Premier Cru, 🍾 Cattier Blanc de Noirs Premier Cru, 🍾 Cattier Saphir Brut Premier Cru, 🍾 Cattier Brut Icône, 🍾 Cattier Brut Quartz, 🍾 Cattier Brut Millésime 2016 Premier Cru, 🍾 Cattier Meunier Millésime 2016 Premier Cru, 🍾 Cattier Blanc de Blancs Millésime 2018 Premier Cru, 🍾 Ayala Brut Majeur, 🍾 Mercier Brut, 🍾 Mercier Brut Rosé, 🍾 Mercier Brut Réserve, 🍾 De Venoge Cordon Bleu Brut, 🍾 De Venoge Cordon Bleu Brut Rosé, 🍾 De Venoge Louis XV 1995, 🍾 De Venoge Louis XV 1996, 🍾 De Castellane Brut, 🍾 De Castellane Brut Rosé, 🍾 Binet Brut Elite, 🍾 Binet Elite Rosé, 🍾 Binet Elite Blanc de Noirs, 🍾 Binet Médaillon Rouge 2008, 🍾 Charles Heidsieck Brut Réserve, 🍾 Charles Heidsieck Brut Millésimé 2018, 🍾 Charles Heidsieck Rosé Millésimé 2018, 🍾 Delamotte Brut, 🍾 Joseph Perrier Cuvée Royale Brut, 🍾 Joseph Perrier Cuvée Royale Brut Rosé, 🍾 Joseph Perrier Cuvée Royale Brut Blanc de Blancs, 🍾 Philipponnat Réserve Perpétuelle Brut, 🍾 Alfred Gratien Brut, 🍾 Alfred Gratien Brut Rosé, 🍾 Alfred Gratien Brut Vintage 2016, 🍾 Alfred Gratien Brut Vintage 2008, 🍾 Armand de Brignac Brut Gold, 🍾 Armand de Brignac Rosé, 🍾 Armand de Brignac Blanc de Blancs, 🍾 Armand de Brignac Blanc de Noirs Assemblage No. 4, 🍾 Pierre Gimonnet & Fils Cuis 1er Cru Brut, 🍾 Pierre Gimonnet & Fils Rosé de Blancs Brut, 🍾 Vranken Diamant Brut, 🍾 Vranken Demoiselle Brut E.O., 🍷 Méthode traditionnelle
Qu'est-ce qui le définit ?: Règlement OCM (UE) n° 1308/2013

Questions fréquentes

Est-il vrai qu'un champagne brut ne reçoit aucun dosage ?

Non : une petite liqueur de vin et de sucre est ajoutée après la seconde fermentation et l'élimination du dépôt.

D'où vient le mot brut sur l'étiquette ?

Du français courant : il signifie « non raffiné », à l'état brut.

Brut ou extra dry : lequel est le plus sec ?

Le brut ; l'extra dry, malgré son nom, est plus sucré.

Guides

Lire une étiquette de vin : AOC, DOC, Reserva, Brut

Similaires

🍷 Brut nature · 🍷 Doux · 🍷 Sec · 🍷 Extra brut · 🍷 Demi-sec · 🍷 Extra dry

⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.

Sources

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