Rummo Le Classiche
Also known as: Rummo classiche, Rummo pasta classica, Rummo Lenta Lavorazione
Rummo's core range of dry pasta made from durum wheat semolina and water: over 40 long, short and soup shapes.
Rummo Le Classiche is Rummo's core range of dry pasta, which the company describes as the classic and essential shapes of Italian cooking. The pasta is made from durum wheat semolina and water in Benevento using the company's Lenta Lavorazione® method: slow kneading, extrusion through special dies that give a rough surface, and drying with a programme set for each shape.
The range has more than 40 shapes, each with its own number. Long shapes include capellini No. 1, spaghettini No. 2, spaghetti No. 3, bucatini No. 6, linguine No. 13, fettucce No. 15 and spaghetti alla chitarra No. 104. Short shapes include penne rigate and penne lisce, rigatoni No. 50, fusilli No. 48, farfalle No. 85, casarecce No. 88, conchiglie rigate, gnocchetti sardi and the brand's own mafaldotte. There are also small soup shapes such as stelline, tubetti and semi di orzo.
For spaghetti No. 3 the official site gives a diameter of 1.9 mm, a length of 260 mm and a cooking time of 9 minutes. The range is meant for everyday dishes, from tomato sauce and seafood to simple garlic, oil and chilli.
Facts
| Raw material | Durum wheat semolina, water |
|---|---|
| Main use | Classic everyday dry pasta shapes |
How it connects to Pasta
Rummo Le Classiche → kind of → Dry durum wheat pasta → kind of → 🍝 Pasta
Links
- What it contains
- Semolina, 🌾 Durum wheat
- Part of
- Rummo, Dry durum wheat pasta
- Similar and different
- 🍝 Spaghetti, Linguine, Penne, Rigatoni, Fusilli, Farfalle, Casarecce, Capellini, Stelline, Spaghetti alla chitarra
Frequently asked questions
How do you say Rummo Le Classiche, and what does Le Classiche mean?
Italian le classiche means "the classics": the company's core range of dry pasta.
Which shapes have familiar English names?
Spaghetti, linguine, penne, rigatoni, fusilli (spirals), farfalle (bow ties), conchiglie (shells), and small soup shapes such as stelline (little stars) and semi di orzo.
Is it true that Rummo Le Classiche contains egg?
No. It is durum wheat semolina and water from Benevento, made with the slow-processing method.
What does the number on a shape mean, for example spaghetti No. 3?
It is the brand's catalogue number for the format; spaghetti are about two millimetres thick, 260 mm long and cook in nine minutes.
What do the classic shapes of this range go with?
Tomato sauce, seafood, or simply garlic, oil and chilli.
What to read next
- Semolina — Coarse, yellowish meal ground from durum wheat: the main raw material of dry pasta.
- Penne — Short pasta tubes cut diagonally at the ends, smooth or ridged (rigate); the name means “pen” in Italian.
- 🌾 Durum wheat — A wheat species with very hard grain and strong gluten, milled into semolina for dry pasta and couscous.
- Fusilli — Short dry pasta twisted into a spiral, made from durum wheat semolina and water; the name comes from fuso, the spindle.
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What it includes
- Rummo Spaghettoni Grossi n.220
- Rummo Anelli Siciliani n.23
- Rummo Bucatini n.6
- Rummo Capellini n.1
- Rummo Casarecce n.88
- Rummo Conchiglie Rigate n.42
- Rummo Farfalle n.85
- Rummo Fettucce n.15
All (41) →
- Rummo Anelli Siciliani n.23
- Rummo Bucatini n.6
- Rummo Capellini n.1
- Rummo Casarecce n.88
- Rummo Conchiglie Rigate n.42
- Rummo Elicoidali n.49
- Rummo Farfalle n.85
- Rummo Fettucce n.15
- Rummo Fusilli n.48
- Rummo Gnocchetti Sardi n.63
- Rummo Gomiti Rigati n.169
- Rummo Gramigna n.98
- Rummo Linguine n.13
- Rummo Lumachine n.39
- Rummo Maccheroncelli Rigati n.7
- Rummo Mafaldotte n.159
- Rummo Mezze Penne Rigate n.28
- Rummo Mezzi Rigatoni n.51
- Rummo Pasta Mista n.74
- Rummo Penne Candela n.77
- Rummo Penne Lisce n.59
- Rummo Penne Mezzane n.58
- Rummo Penne Rigate n.66
- Rummo Pennette Rigate n.70
- Rummo Pennotti Rigati n.62
- Rummo Radiatori n.137
- Rummo Riccioli n.54
- Rummo Rigatoni n.50
- Rummo Sedani n.68
- Rummo Semi di Orzo n.27
- Rummo Spaghetti Grossi Quadrati n.221
- Rummo Spaghetti Grossi n.5
- Rummo Spaghetti alla Chitarra n.104
- Rummo Spaghetti n.3
- Rummo Spaghettini n.2
- Rummo Spaghettoni Grossi n.220
- Rummo Stelline n.22
- Rummo Tubetti Regina n.29
- Rummo Tubetti Rigati n.72
- Rummo Tubetti Zita n.31
- Rummo Zita Tagliati n.36