🏭 AS Babuni

AS Babuni es un fabricante polaco de pasta con sede en Niemce, un pueblo situado justo al norte de Lublin, en el voivodato de Lublin. El nombre de la empresa procede de una pequeña cadena de tres tiendas de alimentación llamada AS, abierta en 1991 por dos hermanos y un amigo. Un año después surgió la idea de una fábrica de pasta con el sabor de los fideos caseros que antes estiraban a mano las abuelas («abunia» significa abuelita en polaco); de ahí el nombre AS Babuni. El primer paquete salió de la línea en 1992: una krajanka de 4 huevos, fideos finos cortados para caldo de gallina.

Con los años, la empresa invirtió en maquinaria no solo para pasta, sino también para comida para perros a base de pasta y sémola de cereales, y más tarde para barquillos y gofres crujientes. Según la empresa, la krajanka de 4 huevos todavía se lamina tres veces y se envasa a mano, y la harina de trigo procede de agricultores locales.

La gama de pasta tiene dos líneas. AS Babuni Makarony Jajeczne es pasta al huevo de harina de trigo y masa de huevo pasteurizada, sobre todo de huevo de gallina, con un producto elaborado con huevos de codorniz; son sobre todo fideos finos para sopa (krajanka, nitki, zacierka, kluski) y anchas cintas wstążki parecidas a los tagliatelle. AS Babuni Makarony Bezjajeczne es pasta seca sin huevo de harina de trigo coloreada con cúrcuma: espaguetis, świderki parecidos a los fusilli, tubos rurki, nidos de pappardelle, láminas de lasaña, fale y finos nitki.

A diferencia de la pasta seca italiana de trigo duro, ambas líneas se elaboran con harina de trigo común para pasta. La empresa es miembro de la Cámara Polaca de la Pasta (Polska Izba Makaronu) y exporta al Reino Unido, los Países Bajos, Bélgica, Francia y Ucrania.