Castaño
También conocido como: Castanea sativa, castaño común
El castaño (Castanea sativa) es un árbol que para las abejas es una de las mejores fuentes de néctar y de polen.
El castaño (Castanea sativa) es un árbol que para las abejas es una de las mejores fuentes de néctar y de polen. Crece en muchos países europeos, sobre todo del centro y del sur, entre 500 y 1000 m de altitud, silvestre o cultivado por sus frutos y su madera. La miel de castaño es oscura, de tono rojizo, con aroma leñoso intenso y amargor marcado.
El castaño puede dar también mielato de insectos, así que la miel puede ser mixta. En la región croata de Banovina florece aproximadamente del 5 de junio al 27 de julio según el lugar. La miel de castaño pura permanece líquida mucho tiempo porque es rica en fructosa y pobre en glucosa.
Por qué te importa: según la normativa europea, la miel de castaño debe tener una conductividad eléctrica superior a 0,8 mS/cm, por eso siempre es más oscura y recia que una miel de flores.
Datos
| Origen botánico | Castanea sativa |
|---|---|
| Temporada | En Croacia (Banovina) aprox. del 5 de junio al 27 de julio |
| Región | Europa central y del sur, 500-1000 m de altitud |
Cómo se relaciona con el tema «Miel y apicultura»
Castaño → tipo de → Plantas melíferas → tipo de → 🍯 Miel
Relaciones
- Forma parte de
- Plantas melíferas
- Qué miel da
- Miel de castaño
Preguntas frecuentes
¿Cómo son el color y el sabor de la miel de castaño?
De color muy intenso y tono rojizo, con aroma leñoso intenso y amargor marcado.
¿Es cierto que la miel de castaño se hace solo con néctar?
No. El castaño puede dar también mielato de insectos, así que la miel puede ser mixta.
¿Cuándo florece el castaño?
En la región croata de Banovina, aproximadamente del 5 de junio al 27 de julio según el lugar.
¿Por qué la miel de castaño es siempre más intensa de color que una miel de flores?
Según la normativa europea, la miel de castaño debe tener una conductividad eléctrica superior a 0,8 mS/cm, por eso siempre es más intensa de color y recia que una miel de flores.
¿Por qué la miel de castaño permanece líquida mucho tiempo?
La miel de castaño pura es rica en fructosa y pobre en glucosa, así que cristaliza despacio.
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Fuentes
- Persano Oddo L., Piro R. (2004) Main European unifloral honeys: descriptive sheets. Apidologie 35 (Suppl. 1)
- Single document Banski kestenov med PDO-HR-03402, OJ C/2026/3202 (EUR-Lex)
- Directive 2001/110/EC relating to honey (consolidated, EUR-Lex)