Châtaignier
Autres noms: Castanea sativa
Le châtaignier (Castanea sativa) est un arbre qui compte parmi les meilleures sources de nectar et de pollen pour les abeilles.
Le châtaignier (Castanea sativa) est un arbre qui compte parmi les meilleures sources de nectar et de pollen pour les abeilles. Il pousse dans de nombreux pays européens, surtout du centre et du sud, entre 500 et 1000 m d'altitude, à l'état spontané ou cultivé pour ses fruits et son bois. Le miel de châtaignier est foncé, à reflets rougeâtres, d'arôme boisé fort et d'amertume marquée.
Le châtaignier peut aussi fournir du miellat d'insectes ; le miel peut donc être mélangé. Dans la région croate de Banovina, il fleurit d'environ le 5 juin au 27 juillet selon le site. Le miel de châtaignier pur reste longtemps liquide, car il est riche en fructose et pauvre en glucose.
Pourquoi c'est important pour vous : selon les règles européennes, le miel de châtaignier doit avoir une conductivité supérieure à 0,8 mS/cm ; il est donc toujours plus foncé et plus corsé qu'un miel de fleurs.
Faits
| Origine botanique | Castanea sativa |
|---|---|
| Saison | En Croatie (Banovina) du 5 juin au 27 juillet environ |
| Région | Europe centrale et du sud, 500 à 1000 m d'altitude |
Lien avec le thème « Miel & apiculture »
Châtaignier → sorte de → Plantes mellifères → sorte de → 🍯 Miel
Liens
- Fait partie de
- Plantes mellifères
- Quel miel elle donne
- Miel de châtaignier
Questions fréquentes
Quelle couleur et quel goût a le miel de châtaignier ?
Foncé, à reflets rougeâtres, d'arôme boisé fort et d'amertume marquée.
Est-il vrai que le miel de châtaignier est fait uniquement de nectar ?
Non. Le châtaignier peut aussi fournir du miellat d'insectes ; le miel peut donc être mélangé.
Quand fleurit le châtaignier ?
Dans la région croate de Banovina, d'environ le 5 juin au 27 juillet selon l'emplacement.
Pourquoi le miel de châtaignier est-il toujours plus foncé qu'un miel de fleurs ?
Selon les règles européennes, le miel de châtaignier doit avoir une conductivité supérieure à 0,8 mS/cm ; il est donc toujours plus foncé et plus corsé qu'un miel de fleurs.
Pourquoi le miel de châtaignier reste-t-il longtemps liquide ?
Le miel de châtaignier pur est riche en fructose et pauvre en glucose, il cristallise donc lentement.
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Sources
- Persano Oddo L., Piro R. (2004) Main European unifloral honeys: descriptive sheets. Apidologie 35 (Suppl. 1)
- Single document Banski kestenov med PDO-HR-03402, OJ C/2026/3202 (EUR-Lex)
- Directive 2001/110/EC relating to honey (consolidated, EUR-Lex)