Miel multifloral

La miel multifloral (miel de mil flores) la elaboran las abejas con el néctar de muchas plantas, sin que ninguna predomine lo bastante para dar nombre a la miel. El derecho europeo no tiene este término: una miel sin nombre de planta en la etiqueta es simplemente «miel».

El nombre de una planta solo puede añadirse si la miel procede total o principalmente de ella y tiene sus características organolépticas, fisicoquímicas y polínicas. Esta regla separa la miel monofloral de todas las demás. La Comisión aún debe fijar límites cuantitativos para la palabra «principalmente» en un acto aparte.

En una miel mezclada, sabor y color cambian con la estación y el lugar. La denominación protegida Miel de Provence abarca también mieles multiflorales, con aroma floral, vegetal o afrutado. El Kraški med incluye una miel de flores entre sus variedades. Algunas mieles de una sola planta, como la de colza o la de girasol, suelen venderse sin nombre de planta o mezcladas con miel multifloral.

Por qué te importa: «multifloral» no garantiza calidad ni composición, y la ley no lo define. Mira el país de recolección y el texto exacto de la etiqueta. Si quieres una miel de una sola fuente, busca un nombre de planta, por ejemplo la miel de acacia.