🍷 Fonseca Bin 27

Fonseca Bin 27 es un oporto Reserve Ruby de la casa Fonseca, de Vila Nova de Gaia.

Según la casa, es un oporto reserve ensamblado con vinos de reserva; se lanzó en Gran Bretaña en 1972.

Fonseca: casa de oporto conocida como Fonseca; según la casa, la primera operación de oporto documentada de su fundador João dos Santos Fonseca data de 1815, y la familia Guimaraens la dirige desde hace generaciones.

El oporto (Porto) es una denominación de origen protegida de la Región Demarcada del Duero, en el norte de Portugal; el nombre figura en el registro de la UE desde el 24 de diciembre de 1991. La fermentación se detiene añadiendo aguardiente de uva de 77 % vol aprobado por el IVDP, por lo que el vino conserva azúcar natural: el oporto tiene 19–22 % de alcohol (el blanco seco ligero, desde 16,5 %) y al menos 17,5 g/l de azúcar. La región se divide en Baixo Corgo, Cima Corgo y Douro Superior, con viñedos en laderas abruptas en terrazas.

Según las normas del IVDP, la categoría Reserve se aplica a oportos Ruby, Tawny y blancos de calidad superior: Reserve Tawny y Reserve blanco requieren al menos 6 años en madera; el Reserve Ruby no tiene mínimo, pero necesita aprobación del IVDP.

Según el IVDP, el oporto puede ser Ruby, Tawny, blanco y rosado, con categorías especiales: Reserve, LBV, Vintage, Colheita, vinos con indicación de edad (10, 20, 30, 40, 50 y 80 años) y Crusted. Cada lote lo controla la cámara de cata del IVDP.

Según las normas de la UE, la etiqueta de un vino debe indicar la denominación de origen, el grado alcohólico adquirido, los alérgenos como los sulfitos y el nombre del embotellador. La palabra Porto en la etiqueta garantiza que el vino se elaboró en la Región Demarcada del Duero según las normas de la denominación.

Por qué le importa. La categoría de la etiqueta (Ruby, Tawny, LBV, Vintage, etc.) indica cómo envejeció el vino, no su graduación. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.