🍷 Tipos de vino

Los tipos de vino sirven para ordenar los vinos por categoría, color, dulzor, burbujas y graduación. El derecho de la UE recoge 17 categorías de productos vitícolas, del vino y el vino de licor al espumoso y de aguja. Una misma botella puede ser de varios tipos a la vez, como un espumoso blanco seco. ¹²

Qué es vino. En la UE el vino procede solo de la fermentación alcohólica de uva fresca o de mosto de uva. Necesita al menos un 8,5 % de grado adquirido en las zonas frescas A y B y un 9 % en las demás, o un 4,5 % con DOP o IGP, y normalmente no más de un 15 % total. La acidez total debe ser de al menos 3,5 g/l. ¹

Tinto, blanco y rosado. Las normas de la UE tratan el tinto y el blanco como categorías distintas, y el rosado se considera tinto. Un rosado sin DOP ni IGP no puede obtenerse mezclando vino blanco y tinto, salvo como base de espumoso o de aguja. El dióxido de azufre se limita a 150 mg/l en tintos y 200 mg/l en blancos y rosados, más en vinos con al menos 5 g/l de azúcar. ³

El vino naranja. La OIV lo llama vino blanco de maceración: solo uvas blancas, fermentadas en contacto con hollejos, pulpa y pepitas al menos un mes. Puede tener un color naranja ambarino y un gusto tánico. ⁶

De seco a dulce. Para los vinos tranquilos: seco hasta 4 g/l de azúcar, o hasta 9 g/l si la acidez no es más de 2 g inferior al azúcar; semiseco hasta 12 g/l, o 18 g/l si la diferencia no supera 10 g; semidulce hasta 45 g/l; dulce desde 45 g/l. Los espumosos tienen su propia escala, del brut nature al dulce. ²

Tranquilo, de aguja, espumoso. El vino de aguja tiene de 1 a 2,5 bar de presión, el espumoso al menos 3 bar y el espumoso de calidad al menos 3,5 bar. Si el gas se añade total o parcialmente, el vino se llama gasificado. ¹

Vinos fuertes y especiales. El vino de licor tiene del 15 al 22 % de grado adquirido y al menos un 17,5 % total, porque se le añade alcohol neutro de origen vínico o destilado de vino. El vino de uvas pasificadas y el vino de uvas sobremaduradas también son categorías propias. ¹

Aromatizado o sin alcohol. El vino aromatizado contiene al menos un 75 % de vino y tiene entre el 14,5 % y el 22 % de grado adquirido; el vermut es vino aromatizado con alcohol añadido y sabor de artemisa. Las bebidas aromatizadas a base de vino tienen del 4,5 al 14,5 %. El vino al que se quita el alcohol se etiqueta «desalcoholizado» hasta el 0,5 % y «parcialmente desalcoholizado» por encima. ⁴⁵

Por qué es importante para usted. La categoría, la mención de azúcar y las burbujas dicen casi todo de la botella. ¹² Las etiquetas de vino deben incluir también la lista de ingredientes y la declaración nutricional. ⁴ La OMS subraya que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol. ⁷