🍷 Noval Fine Ruby Port

Noval Fine Ruby Port è un Porto Ruby della casa Quinta do Noval, della valle del Douro.

Secondo la maison, prevalgono i vitigni Tinta Roriz, Touriga Francesa e Tinta Barroca; è un assemblaggio di vini con un’età media di 3 anni; il vino matura in grandi botti di legno; va servito a 10–14 °C.

Quinta do Noval: tenuta di Porto nella valle del Douro il cui nome, secondo la casa, compare nei registri fondiari nel 1715; nota per il Vintage Port Nacional, fa parte di AXA Millésimes.

Il Porto è una denominazione di origine protetta della Regione Demarcata del Douro, nel nord del Portogallo; il nome è nel registro UE dal 24 dicembre 1991. La fermentazione viene fermata aggiungendo acquavite d’uva a 77 % vol approvata dall’IVDP, così il vino conserva zucchero naturale: il Porto ha 19–22 % di alcol (il bianco secco leggero da 16,5 %) e almeno 17,5 g/l di zucchero. La regione si divide in Baixo Corgo, Cima Corgo e Douro Superior, con vigne su ripidi pendii terrazzati.

Secondo l’IVDP, il Porto può essere Ruby, Tawny, bianco e rosé, con categorie speciali — Reserve, LBV, Vintage, Colheita, vini con indicazione d’età (10, 20, 30, 40, 50 e 80 anni) e Crusted. Ogni partita è controllata dalla camera di degustazione dell’IVDP.

Secondo le regole UE, l’etichetta di un vino deve indicare la denominazione di origine, il titolo alcolometrico effettivo, gli allergeni come i solfiti e il nome dell’imbottigliatore. La parola Porto in etichetta garantisce che il vino è stato prodotto nella Regione Demarcata del Douro secondo le regole della denominazione.

Perché è importante per voi. La categoria in etichetta (Ruby, Tawny, LBV, Vintage ecc.) dice come il vino è invecchiato, non quanto è forte. L’OMS ricorda: non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.