🍷 Noval Fine Ruby Port

Noval Fine Ruby Port es un oporto ruby de la casa Quinta do Noval, del valle del Duero.

Según la casa, predominan las variedades Tinta Roriz, Touriga Francesa y Tinta Barroca; es un coupage de vinos con una edad media de 3 años; el vino madura en grandes tinos de madera; se sirve a 10–14 °C.

Quinta do Noval: finca de oporto en el valle del Duero cuyo nombre, según la casa, aparece en los registros de tierras en 1715; conocida por su Vintage Port Nacional, forma parte de AXA Millésimes.

El oporto (Porto) es una denominación de origen protegida de la Región Demarcada del Duero, en el norte de Portugal; el nombre figura en el registro de la UE desde el 24 de diciembre de 1991. La fermentación se detiene añadiendo aguardiente de uva de 77 % vol aprobado por el IVDP, por lo que el vino conserva azúcar natural: el oporto tiene 19–22 % de alcohol (el blanco seco ligero, desde 16,5 %) y al menos 17,5 g/l de azúcar. La región se divide en Baixo Corgo, Cima Corgo y Douro Superior, con viñedos en laderas abruptas en terrazas.

Según el IVDP, el oporto puede ser Ruby, Tawny, blanco y rosado, con categorías especiales: Reserve, LBV, Vintage, Colheita, vinos con indicación de edad (10, 20, 30, 40, 50 y 80 años) y Crusted. Cada lote lo controla la cámara de cata del IVDP.

Según las normas de la UE, la etiqueta de un vino debe indicar la denominación de origen, el grado alcohólico adquirido, los alérgenos como los sulfitos y el nombre del embotellador. La palabra Porto en la etiqueta garantiza que el vino se elaboró en la Región Demarcada del Duero según las normas de la denominación.

Por qué le importa. La categoría de la etiqueta (Ruby, Tawny, LBV, Vintage, etc.) indica cómo envejeció el vino, no su graduación. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.