🍷 Assemblaggio
Unione di vini di uve, appezzamenti o annate diverse prima dell'imbottigliamento.
L'assemblaggio è la miscelazione di vini da uve, parcelle o annate diverse prima dell'imbottigliamento. La parola è francese e significa « mettere insieme ». L'enologo assaggia i singoli vini e li unisce per ottenere il gusto desiderato.
L'assemblaggio rende il vino più pieno e più costante di anno in anno. A Bordeaux, per esempio, il vino rosso viene spesso assemblato da più uve, ciascuna con i propri punti di forza. In Champagne, lo champagne non millesimato si fa come assemblaggio di vini di annate diverse, perché lo stile della maison resti riconoscibile. Per questo si usano i vini di riserva conservati dalle vendemmie precedenti.
Il blend, o cuvée, è un'idea vicina e spesso significa la stessa cosa. L'assemblaggio è una competenza importante dell'enologo, quasi come per un cuoco che sceglie le spezie. È una parte normale del vino francese e non un trucco: in etichetta questi vini si chiamano blend o riportano semplicemente la composizione.
Come si collega al tema «Vino»
🍷 Assemblaggio → tipo di → 🍷 Enologia → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Enologia
- Collegato a
- 🗺️ Vino francese
- Simili e diversi
- 🍷 Uvaggio, 🍷 Champagne non millesimato, 🍷 Vino di riserva
Domande frequenti
Che cos'è l'assemblaggio?
La miscelazione di vini da uve, parcelle o annate diverse prima dell'imbottigliamento.
Perché il vino viene assemblato?
Per ottenere un gusto più pieno e uno stile costante di anno in anno.
Che rapporto c'è tra assemblaggio e blend?
Sono idee vicine, che indicano entrambe la miscelazione di vini; assemblaggio è la parola francese.
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