Pierzga
Inne nazwy: Chleb pszczeli
Pierzga to pyłek zmagazynowany w plastrze i zakonserwowany fermentacją mlekową; pokarm larw i młodych robotnic.
Pierzga to pyłek kwiatowy, który Pszczoły ubijają w komórkach plastra, gdzie ulega fermentacji mlekowej i dzięki niej się konserwuje. Pszczoły dodają do niego cukry i enzymy. Skład i wartość odżywcza pierzgi różnią się od świeżego Pyłku pszczelego.
Pierzga jest pokarmem larw i młodych robotnic. Znajduje się w plastrach czerwiu lub obok gniazda czerwiu, więc w ulu jest jej niewiele. Pyłek przyniesiony przez pszczoły najpierw leży w komórce, potem zakwaszenie zmienia go w trwalszy zapas.
FAO opisuje smak pierzgi jako charakterystycznie kwaśny. W tradycyjnych kulturach pszczelarskich zjada się ją z czerwiem i Miodem podczas miodobrania.
Dlaczego to ważne dla ciebie: pierzga to nie to samo co świeże obnóża. To inny produkt, w którym pszczoły już zmieniły pyłek, więc nie myl ich na etykiecie.
Fakty
| Surowiec | Pyłek kwiatowy zmagazynowany przez pszczoły w plastrze |
|---|---|
| Smak | Charakterystycznie kwaśny (opis FAO) |
| Przeznaczenie | Pokarm larw i młodych robotnic |
Jak łączy się z tematem „Miód i pszczelarstwo”
Pierzga → rodzaj → Produkty pszczele → rodzaj → 🍯 Miód
Powiązania
- Z czego się robi
- Pyłek pszczeli (obnóża)
- Należy do
- Produkty pszczele
- Podobne i różne
- Sądecki Bartnik Bee-complex, Sądecki Bartnik Pierzga surowiec, Medozbir Perha
Najczęstsze pytania
Czym jest pierzga?
Pyłkiem kwiatowym, który pszczoły ubijają w komórkach plastra; tam konserwuje go fermentacja mlekowa.
Czym pierzga różni się od obnóży?
Skład i wartość odżywcza pierzgi są inne niż świeżych kuleczek pyłku, bo pszczoły dodają cukry i enzymy.
Do czego pszczołom pierzga?
To pokarm larw i młodych pszczół robotnic.
Dlaczego w ulu jest jej mało i jak smakuje?
Występuje na plastrach z czerwiem lub blisko gniazda, więc ilości są niewielkie. FAO opisuje smak jako charakterystycznie kwaśny.
Czy to prawda, że pierzga to po prostu świeży pyłek?
Nie. To osobny produkt, w którym pszczoły już zmieniły pyłek, więc na etykiecie nie warto ich mylić.
Co przeczytać dalej
- Pyłek pszczeli (obnóża) — Pyłek pszczeli, czyli obnóża, to kuleczki pyłku kwiatowego, które pszczoły sklejają nektarem lub miodem i niosą do ula na tylnych odnóżach.
- Sądecki Bartnik Bee-complex — Mieszanka miodu z produktami pszczelimi marki Sądecki Bartnik: pyłek kwiatowy 5 %, pierzga 5 %, ekstrakt propolisu 1 %, mleczko pszczele 1 %.
- Sądecki Bartnik Pierzga surowiec — Surowa pierzga bez dodatków marki Sądecki Bartnik: pierzga 100 %.
- Medozbir Perha — Surowa pierzga bez dodatków marki Medozbir: pierzga 100 %.
Podobne
Propolis · Świece z wosku pszczelego · Mleczko pszczele · Pyłek pszczeli (obnóża) · Wosk pszczeli
Źródła
- FAO, Krell R. (1996) Value-added products from beekeeping, Chapter 3 Pollen
- FAO, Krell R. (1996) Value-added products from beekeeping, Chapter 2 Honey