Pane d'api
Noto anche come: Perga, Pane delle api
Il pane d'api è polline immagazzinato nel favo e conservato da fermentazione lattica; cibo per larve e giovani operaie.
Il pane d'api è polline di fiori che le Api pressano nelle celle del favo, dove subisce una fermentazione lattica che lo conserva. Le api vi aggiungono zuccheri ed enzimi. La sua composizione e il valore nutritivo differiscono da quelli del Polline d'api fresco.
Il pane d'api è cibo per larve e giovani operaie. Si trova sui favi di covata o vicino al nido di covata, perciò le quantità in un'arnia sono piccole. Il polline portato dalle api resta prima nella cella, poi l'acidificazione lo trasforma in una scorta più stabile.
La FAO descrive il suo sapore come tipicamente acido. Nelle culture apistiche tradizionali si mangia con la covata e il Miele durante la raccolta.
Perché ti riguarda: il pane d'api non è lo stesso del polline fresco in pallottole. È un altro prodotto, in cui le api hanno già trasformato il polline, quindi non confonderli in etichetta.
Dati
| Materia prima | Polline di fiori immagazzinato dalle api nel favo |
|---|---|
| Gusto | Tipicamente acido (descrizione della FAO) |
| Uso | Cibo per larve e giovani operaie |
Come si collega al tema «Miele e apicoltura»
Pane d'api → tipo di → Prodotti dell'alveare → tipo di → 🍯 Miele
Collegamenti
- Fatto con
- Polline d'api
- Fa parte di
- Prodotti dell'alveare
- Simili e diversi
- Sądecki Bartnik Bee-complex, Sądecki Bartnik Pierzga surowiec, Medozbir Perha
Domande frequenti
Che cos'è il pane d'api, o perga?
Polline di fiori che le api pressano nelle celle del favo, dove si conserva per fermentazione lattica.
In che cosa il pane d'api differisce dalle pallottole di polline?
Composizione e valore nutritivo sono diversi da quelli delle pallottole fresche, perché le api aggiungono zuccheri ed enzimi.
A che cosa serve il pane d'api alle api?
È il cibo delle larve e delle giovani operaie.
Perché nell'arnia ce n'è così poco e che sapore ha?
Si trova sui favi di covata o vicino al nido, quindi le quantità sono piccole. La FAO descrive il sapore come caratteristicamente acido.
È vero che il pane d'api è solo polline fresco?
No. È un prodotto a sé, in cui le api hanno già trasformato il polline; in etichetta non vanno confusi.
Cosa leggere dopo
- Sądecki Bartnik Bee-complex — Miscela di miele con prodotti dell'alveare del marchio Sądecki Bartnik: polline 5 %, pane d'api 5 %, estratto di propoli 1 %, pappa reale 1 %.
- Sądecki Bartnik Pierzga surowiec — Pane d'api grezzo, senza additivi del marchio Sądecki Bartnik: pane d'api 100 %.
- Medozbir Perha — Pane d'api grezzo, senza additivi del marchio Medozbir: pane d'api 100 %.
Simili
Propoli · Candele di cera d'api · Pappa reale · Polline d'api · Cera d'api
Fonti
- FAO, Krell R. (1996) Value-added products from beekeeping, Chapter 3 Pollen
- FAO, Krell R. (1996) Value-added products from beekeeping, Chapter 2 Honey