📍 Cinque Terre

As Cinque Terre («Cinco Terras») são um conjunto de cinco aldeias na costa rochosa da Ligúria, no noroeste de Itália: Monterosso, Vernazza, Corniglia, Manarola e Riomaggiore. A área, juntamente com Portovenere e as suas ilhas, foi incluída na lista da UNESCO em 1997. A zona vinícola pertence à Ligúria.

As vinhas situam-se em socalcos íngremes sustentados por muros de pedra seca. O trabalho tem de ser feito à mão, por vezes com pequenos carris monocarril para transporte. Os socalcos correm mesmo sobre o mar, e as uvas recebem calor e vento da água.

A principal uva é a Bosco, a que se juntam a Albarola e a Vermentino. Fazem o Cinque Terre branco seco, pálido, ligeiramente salino, com nota cítrica, que combina bem com peixe e pesto. Um produto especial é o Sciacchetrà, um vinho doce feito de uvas semisseccas e envelhecido em barricas.

Os volumes são muito pequenos, porque as parcelas são poucas e o trabalho é duro, pelo que os vinhos das Cinque Terre raramente viajam longe. Os muros de pedra seca dos socalcos estendem-se por centenas de quilómetros, e as aldeias são mais bem visitadas de comboio ou por trilhos pedestres. O Cinque Terre branco deve ser bebido jovem e fresco, enquanto o Sciacchetrà se serve em pequenas quantidades no fim da refeição.