📍 Ligúria

A Ligúria é uma região costeira estreita do noroeste italiano, entre as montanhas e o mar da Ligúria, com as províncias de Impéria, Savona, Génova e La Spezia. Savona é protegida a norte pelos últimos contrafortes dos Alpes; os vales são estreitos e as encostas íngremes: nas colinas genovesas a inclinação chega a 35–50 %, e as videiras crescem sobretudo a 100–300 m.

As vinhas estão em socalcos sustentados por muros de pedra sem argamassa. Nas Cinque Terre já se fazia vinho nos séculos VI–V a.C., Plínio elogiava os vinhos de Luni, e a maior parte dos socalcos foi construída no século XIX. A costa de Portovenere, as Cinque Terre e as ilhas fazem parte do Património Mundial da UNESCO.

Segundo as listas do MASAF, a Ligúria tem 8 DOC e 4 IGT, e nenhuma DOCG. As mais antigas são Cinque Terre e Rossese di Dolceacqua (protegidas desde 1973); seguem-se Riviera Ligure di Ponente, Colli di Luni, Val Polcèvera, Colline di Levanto, Pornassio e Portofino. As IGT são Colline del Genovesato, Colline Savonesi, Liguria di Levante e Terrazze dell'Imperiese.

O Cinque Terre branco leva pelo menos 80 % de Bosco, Albarola e Vermentino. O doce Sciacchetrà faz-se de uvas passificadas com álcool potencial a partir de 19 %, e a riserva só chega ao mercado a 1 de outubro do terceiro ano. O Rossese di Dolceacqua tem pelo menos 95 % de Rossese, e o vinho de Pornassio a partir de 95 % de Dolcetto.

Porque é importante para si. Ormeasco é o nome local do Dolcetto, não uma casta à parte. O Sciacchetrà não é um vinho fortificado, mas um doce de uvas passificadas. Os varietais Pigato e Vermentino com a menção Riviera Ligure di Ponente vêm do oeste da Ligúria. Os brancos servem-se a 4–10 °C, os tintos a 15–18 °C.