📍 Cinque Terre
Tarasy nad morzem, dom słodkiego Sciacchetrà.
Cinque Terre („Pięć Ziem”) to grupa pięciu wiosek na skalistym wybrzeżu Ligurii w północno-zachodnich Włoszech: Monterosso, Vernazza, Corniglia, Manarola i Riomaggiore. Obszar wraz z Portovenere i jego wyspami został wpisany na listę UNESCO w 1997 roku. Strefa winiarska należy do Ligurii.
Winnice leżą na stromych tarasach podtrzymywanych murami z suchego kamienia. Pracę trzeba wykonywać ręcznie, czasem przy użyciu małych jednoszynowych wózków. Tarasy biegną tuż nad morzem, a winogrona dostają ciepło i wiatr od wody.
Główna odmiana to Bosco, uzupełniana przez Albarolę i Vermentino. Robią wytrawne białe Cinque Terre, jasne, lekko słone, z nutą cytrusów, dobrze pasujące do ryb i pesto. Wyjątkowym produktem jest Sciacchetrà, słodkie wino z częściowo suszonych winogron, dojrzewające w beczkach.
Ilości są bardzo małe, bo działek jest niewiele, a praca ciężka, więc wina Cinque Terre rzadko trafiają daleko. Murki z suchego kamienia na tarasach ciągną się na setki kilometrów, a do wiosek najlepiej dojechać pociągiem lub ścieżkami pieszymi. Białe Cinque Terre należy pić młode i dobrze schłodzone, a Sciacchetrà podaje się w małych ilościach na koniec posiłku.
Jak łączy się z tematem „Wino”
📍 Cinque Terre ← rośnie w ← 🍇 Bosco → rodzaj → 🍇 Odmiany winogron → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Należy do
- 📍 Liguria
- Winogrona
- 🍇 Bosco, 🍇 Albarola
- Główne odmiany
- 🍇 Bosco, 🍇 Albarola
- Wina
- 🍷 Wino białe
- Powiązane z
- 🍷 Wino niemusujące, 🍷 Wino słodkie
Najczęstsze pytania
Czym jest Cinque Terre?
Pięcioma wioskami na wybrzeżu Ligurii; strefą winiarską na stromych tarasach nad morzem.
Jakie winogrona rosną w Cinque Terre?
Bosco, Albarola i Vermentino.
Czym jest Sciacchetrà?
Słodkim winem z częściowo suszonych winogron, wyjątkowym produktem Cinque Terre.
Co przeczytać dalej
- 🍇 Albarola — Winna i deserowa odmiana o białych jagodach z Włoch; 30 synonimów w VIVC.
- 🍷 Wino białe — Wino z soku winogronowego bez skórek; może pochodzić także z jasnych, a nawet ciemnych jagód.
- 🍷 Wino niemusujące — Wino bez wyczuwalnych bąbelków: kategoria UE 1, co najmniej 8,5–9 % obj. alkoholu rzeczywistego i nie więcej niż 15 % obj. całkowitego; czerwone, białe, różowe lub pomarańczowe.
- 🍷 Wino słodkie — Wina z dużą ilością cukru gronowego, od 45 g/l: z suszonych, przejrzałych, zaatakowanych szlachetną pleśnią lub zamarzniętych winogron; kategorie UE 15 i 16.
Podobne
📍 Riviera Ligure di Ponente · 📜 Colline di Levanto · 📜 San Torpè · 📜 Bianco dell'Empolese · 📜 Colli di Luni · 📜 Colline del Genovesato
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.
Źródła
- Ministero dell'agricoltura (MASAF)
- eAmbrosia – EU geographical indications register
- eAmbrosia – EU geographical indications register