🌿 Vinha

Uma vinha é uma parcela de terra plantada com videiras. Cada vinha tem o seu próprio caráter, a que se chama terroir. A OIV define o terroir vitivinícola como uma área em que se desenvolve um conhecimento coletivo das interações entre o meio físico e biológico identificável e as práticas aplicadas, conferindo características distintivas aos produtos dessa área; inclui características específicas de solo, topografia, clima, paisagem e biodiversidade.

As videiras plantam-se em linhas, e as distâncias dependem da casta e do sistema de condução. A Universidade Estadual do Oregon, por exemplo, recomenda 6 pés (cerca de 1,8 m) entre as videiras europeias na linha e 9 a 10 pés (cerca de 2,7 a 3 m) entre linhas nos sistemas de uma só cortina de folhagem. As videiras são conduzidas em arames de espaldeira, por exemplo um único arame a cerca de 6 pés de altura. Todos os anos são podadas no inverno, durante o repouso, antes do abrolhamento. Durante a estação de crescimento a folhagem é gerida para reduzir as doenças: desbastam-se os rebentos, retiram-se folhas do lado do sol da manhã e dispõem-se os rebentos de modo a que o ar circule; as castas europeias podem precisar ainda de enxofre ou de outro fungicida contra o oídio. Consoante a casta e a região, a uva amadurece entre meados de julho e meados de outubro.

Uma vinha nova faz-se com videiras jovens. Os dois primeiros anos servem para construir as estruturas permanentes, os troncos e os cordões. A frutificação começa na terceira estação de crescimento, mas a colheita é limitada, e as videiras costumam atingir a produção plena só no quinto ou sexto ano. Videiras bem cuidadas podem viver de 50 a 100 anos.