🍷 Новелло

Вид вина ✔ Проверено: 11.2026 · источников: 3 Обновлено: 14.11.2026

Другие названия: новелло, вино новелло, novello

Итальянский этикеточный термин для молодого вина, частично получаемого углекислой мацерацией и выпускаемого в продажу с 30 октября.

Vino novello (вино новелло) — итальянский этикеточный термин для молодого вина. По Закону № 238/2016 пометка «novello» присваивается тихим и полушипучим (frizzante) винам с защищённым наименованием места происхождения или защищённым географическим указанием (DOP или IGP), произведённым по национальным и европейским правилам. Как правило, её нельзя сочетать с пометкой «superiore».

Подробности устанавливает национальный декрет от 13 августа 2012 года (приложение 7). Не менее 40 % каждой партии должно быть получено углекислой мацерацией целых ягод. Крепость вина должна быть не ниже 11 %, а содержание остаточных сахаров — не более 10 г/л. Если спецификация не устанавливает более поздней даты, вино можно выпускать в продажу с 00:01 30 октября года сбора винограда.

Главные связи. Нажмите на понятие, чтобы перейти к нему.

Как связано с темой «Вино»

🍷 Новелло → похоже → 🍷 Молодое вино → вид → 🍷 Виды вина → вид → 🍷 Вино

Связи

Входит в: 🍷 Нуво
Где делают: 🗺️ Итальянское вино
Похожее и различия: 🍷 Молодое вино, 🍷 Нуво, 🍷 Карбоническая мацерация

Частые вопросы

Можно ли совмещать «novello» и «superiore» на этикетке?

Как правило, нет: эти две пометки не сочетаются.

Какая минимальная крепость и сколько сахара может остаться в новелло?

Не меньше 11% спирта и не больше 10 г/л остаточного сахара.

Правда ли, что «новелло» можно написать на любом молодом вине?

Нет. Пометку присваивают только тихим и полушипучим (frizzante) винам с защищённым наименованием происхождения или географическим указанием, сделанным по правилам.

Что прочитать дальше

🍷 Молодое вино — Самые молодые вина урожая: молодое вино в процессе брожения (категория ЕС 2), Federweisser, Sturm, burčiak и vin nouveau.
🗺️ Итальянское вино — Вино и виноделие страны: регионы, сорта, наименования.
🍷 Карбоническая мацерация — Способ производства красного вина, при котором целые нераздавленные грозди под углекислым газом начинают бродить внутри ягод.

Источники

Все понятия