🍷 Абокато

Абокато — итальянское слово для вина с лёгкой сладостью. Оно пишется на этикетке и показывает, что вино не сухое, но и не по-настоящему сладкое. Это полусухое вино, в котором немного остаточного сахара, больше, чем в сухом, и он смягчает вкус.

Слово происходит от итальянского выражения, означающего «с мягким ртом». В Италии рядом с ним стоит amabile — более сладкое вино, а ещё слаще вина dolce. Эти слова помогают покупателю заранее понять, чего ждать: abboccato по-русски соответствует полусухому. Правила Европейского союза определяют, какое количество сахара какому слову соответствует, но итальянские слова на этикетках остаются традиционными.

Абокато относится к полусухим винам, как и родственным по стилю амабиле, и к итальянскому вину в целом. Такие вина подходят к лёгким закускам, сырам и пряным блюдам. Подавать их лучше охлаждёнными. Итальянцы иногда называют так и вина, которые кажутся мягкими на вкус из-за плодового аромата.