🌿 Гроно

Гроно — це зв'язка ягід винограду на спільній гілочці. Ця гілочка називається гребінь. Кожне гроно росте на пагоні лози навпроти листка і складається з десятків, а іноді зі сотень ягід. Форма й щільність гронів залежать від сорту. Вони бувають пухкими чи щільними, конусними або циліндричними. Пухке гроно краще провітрюється і підсихає після дощу. У щільному гроні ягоди притиснуті одна до одної, і в такому вологість затримується, тому зростає ризик сірої гнилі. Виноградар іноді проріджує грона, щоб решта достигли краще. Коли виноград збирають, гребінь можна лишити або видалити. Шкірка ягоди дає колір і таніни, а гребінь додає вину гіркоту і свіжість. Тому в деяких винах ягоди давлять разом із гребенями, а в інших гребінь прибирають. Грона важливі для всього виноробства: саме з них починається вибір між ручним збором і машинним, де ягоди відокремлюються від грона.