🍷 Виноградар

Виноградар (vigneron, viticulteur) — той, хто вирощує виноград для вина. У французькому довіднику професій ROME ця робота називається viticulteur: людина виконує всі роботи на лозі за запланованою якістю й кількістю, а за потреби ще й переробляє, пакує та продає. Іноді виноградар сам керує господарством.

Рік виноградаря йде за сезонами. Підготувати ґрунт і посадити лозу. Обрізати, зняти зайві бруньки, прибрати листя. Поставити сітки від граду, захист від заморозків і зрошення. Зібрати врожай у сезон збору. ROME пише, що робота проходить просто неба, може вимагати піднімання вантажів і залежить від пори року. Постійно доводиться спілкуватися з техніками кооперативів, винними льохами та покупцями.

Керує роботою на винограднику часто окрема людина. У ESCO для неї є назва керівник виноградника: він організовує роботи, відповідає за технічне ведення виноградника й сезонних працівників, щоб отримати якісний виноград, дбаючи про довкілля. Вхід у професію простіший, ніж може здатися: достатньо сільськогосподарського свідоцтва, або навіть практичного досвіду без диплому, а для керівних посад потрібен бакалаврат чи BTS.

У виноградарів є свій святий. Покровитель виноградарів — святий Вінсент, його день 22 січня. За BIVB, колись цю дату вважали вдалою для початку обрізання. У Бургундії від 1938 року проводять Saint-Vincent Tournante, яку заснувало Братство лицарів тастевену. 82-ге видання пройшло в Маранжі 24–25 січня 2026 року. Гостей було до 100 тисяч.