🍷 Champagnerflasche
Auch bekannt als: Champagnerflasche, Sektflasche, Schaumweinflasche, Champagner-Flasche, Champenoise-Flasche
Die Champagnerflasche ist die druckfeste Glasflasche, in der Champagner seine zweite Gärung mit rund 6 bar durchläuft und mit Korken, Kronkappe und Drahtkorb verschlossen wird.
Die Champagnerflasche (Sektflasche, Schaumweinflasche) ist für rund 6 bar Druck bei 20 °C gebaut. Dieser Druck entsteht im Glas selbst, bei der zweiten Gärung, deshalb halten Kronkappe und Drahtkorb den Korken fest. Das Comité Champagne nennt die Flasche ein önologisches Werkzeug und nicht nur einen Behälter.
Im Inneren läuft Folgendes ab: Der Grundwein wird mit Zucker und Hefe abgefüllt, verschlossen, und die Bläschen entstehen in der Flasche, ein Schritt namens prise de mousse. Für eine Flasche braucht man etwa 1,2 kg Trauben. Mindestens 15 Monate muss nicht jahrgangsgebundener Champagner reifen, Jahrgangschampagner 36 Monate.
Das Ziel erreichte man durch Probieren. Der Korken kam in der Champagne Ende des 17. Jahrhunderts auf, und Anfang des 18. Jahrhunderts übernahmen französische Glashütten ein englisches Verfahren, das stabilere Flaschen ergab. Nach dem Historiker Reynald Abad konnte in sehr schäumenden Jahren ein Drittel der Flaschen oder mehr platzen. Die königliche Erklärung von 1735 legte für Frankreich eine Pinte (0,93 l) und 25 Unzen Glasgewicht fest.
Vergleichen Sie mit Bordeauxflasche und Burgunderflasche: Diese Last tragen sie nie. Dazu hat Champagner die größte Formatleiter, von der Viertelflasche über die Halbe Flasche (0,375 l) und den Magnum bis zum Midas mit 30 Litern. Mehr bei Drahtkorb (Muselet), Sabrage und Wie Schaumwein entsteht.
Fakten
| Flaschengröße | Standard 75 cl; Formate von 20 cl bis 30 l 4 |
|---|---|
| Verwendung | Zweite Gärung (prise de mousse) in der Flasche; 6 bar bei 20 °C 1 |
| Region | Champagne, Frankreich 2 |
| Dauer | Korken in der Champagne: Ende des 17. Jahrhunderts; Kappe mit Drahtkorb: 1844 2 |
| Mindestreifung | 15 Monate (ohne Jahrgang), 36 Monate (Jahrgang) 1 |
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
🍷 Champagnerflasche → Art von → 🍷 Weinflasche ← verpackt in ← 🍷 Wein
Verbindungen
- Nächster Schritt
- 🍷 Drahtkorb (Muselet)
- Vorheriger Schritt
- 🍷 Sabrage
- Was verpackt wird
- 🍷 Champagner, 🍾 Wie Schaumwein entsteht
- Gehört zu
- 🍷 Weinflasche
Häufige Fragen
Was heißt prise de mousse?
So nennt man die zweite Gärung in der verschlossenen Flasche, bei der die Bläschen entstehen.
Wie lange muss Champagner mindestens in der Flasche reifen?
Nicht jahrgangsgebundener 15 Monate, Jahrgangschampagner 36 Monate.
Ist eine Sektflasche dasselbe wie eine Champagnerflasche?
Im Alltag nennt man beides oft gleich: eine druckfeste Flasche für Schaumwein mit Drahtkorb. Die Form verlangt der Druck, nicht der Name.
Was legte die königliche Erklärung von 1735 für Flaschen fest?
Eine Pinte, also 0,93 l, und 25 Unzen Glasgewicht für das ganze Königreich.
Hielten Flaschen früher immer dem Druck stand?
Nein, in sehr schäumenden Jahren platzte ein Drittel oder mehr, bis dickeres Glas die Verluste senkte.
Ähnliches
🍷 Flaschenboden (Punt) · 🍷 Bordeauxflasche · 🍷 Burgunderflasche · 🍷 Bocksbeutel · 🍷 Fiasco (Flasche) · 🍷 Standard-Weinflasche (0,75 l)
Quellen
- Comité Champagne. Factsheet Champagne Making Process
- Comité Champagne. Fiche Histoire Champagne
- EHNE (Digital Encyclopedia of European History). R. Abad, Second Birth of the Bottle (18th century)
- Comité Champagne. Factsheet Champagne Bottle Sizes