📜 Samos (Olivenöl)

„Samos“ ist ein Olivenöl mit in der EU geschützter geografischer Angabe, g. g. A. (PGI), von den Ägäisinseln Samos und Ikaria. Es wird aus den Sorten Throumbolia (etwa 90 %) und Koroneiki (etwa 10 %) gewonnen. Die Bezeichnung wurde 1998 in das EU-Register eingetragen; in der EU-Zusammenfassung wird es als natives Olivenöl bezeichnet.

Die Oliven werden reif geerntet, und laut Spezifikation verleiht das dem Öl einen leicht süßlichen Geschmack. Der Ölgehalt der Früchte beträgt bei Throumbolia 25–30 %, bei Koroneiki 20–25 %. Throumbolia ist großfrüchtig: Eine Frucht wiegt 2,5–5 g, bei Koroneiki nur 1–1,1 g. Beide Sorten sind über die ganze Insel verstreut und nicht auf einzelne Gebiete konzentriert.

Throumbolia wird überwiegend auf Netze und vom Boden geerntet, Koroneiki mit Kämmen und Stöcken. Fast die ganze Ernte wird 1–2 Tage nach dem Pflücken in Zentrifugalmühlen innerhalb der Inseln gepresst. Die Durchschnittstemperatur liegt bei 17,5 °C, der Niederschlag bei etwa 744 mm im Jahr. Auf Samos sind die Böden überwiegend kalkhaltig, auf Ikaria schiefrig-sandig-lehmig. Gegen die Olivenfliege wird in 70 % der Gemeinden mit Köderspritzungen vom Boden aus vorgegangen; in den übrigen 30 % erfolgt keine solche Behandlung.

Worauf Sie im Regal achten. Samos kennt man vor allem als Muskatwein; hier geht es um Öl. Auf dem Etikett stehen „Olive oil PGI Samos“, das EU-Zeichen g. g. A. und der Kontrollcode „SA“ mit Etikettennummer und den letzten zwei Ziffern des Jahres. Der Name umfasst neben Samos auch Ikaria.