📜 Samos (azeite)

«Samos» é um azeite com indicação geográfica protegida (IGP) da UE, das ilhas de Samos e Icária, no mar Egeu. É feito com as variedades Throumbolia (cerca de 90 %) e Koroneiki (cerca de 10 %). A denominação entrou no registo da UE em 1998; o resumo da UE descreve-o como azeite virgem.

As azeitonas são colhidas maduras e, segundo o caderno de especificações, é isso que dá ao azeite um sabor ligeiramente adocicado. O teor de óleo do fruto é de 25–30 % na Throumbolia e de 20–25 % na Koroneiki. A Throumbolia é grande: o fruto pesa 2,5–5 g, contra apenas 1–1,1 g na Koroneiki. As duas variedades estão espalhadas por toda a ilha, e não concentradas em zonas específicas.

A Throumbolia colhe-se sobretudo para redes e do chão, a Koroneiki com pentes e varas. Quase toda a colheita é extraída 1–2 dias depois, em lagares centrífugos dentro das ilhas. A temperatura média é de 17,5 °C e a precipitação ronda os 744 mm por ano. Em Samos os solos são sobretudo calcários e, em Icária, de xisto, areia e argila. Contra a mosca da azeitona usam-se pulverizações com isco a partir do solo em 70 % das comunidades; nos restantes 30 % não se faz esse tratamento.

O que procurar na prateleira. Samos é mais conhecida pelo vinho moscatel; aqui trata-se do azeite. O rótulo traz «Olive oil PGI Samos», o símbolo IGP da UE e o código de controlo «SA» com o número do rótulo e os dois últimos algarismos do ano. O nome abrange a Icária além de Samos.