Société 1863
Auch bekannt als: Societe 1863, Roquefort Société 1863
Société 1863 ist die Hauptlinie Roquefort AOP der Marke Société aus roher Schafmilch, gereift in den Höhlen von Roquefort-sur-Soulzon.
Société 1863 ist die Hauptlinie Roquefort AOP der Marke Société (Lactalis-Gruppe), benannt nach dem Jahr der Markeneintragung. Roquefort ist ein Blauschimmelkäse aus roher Schafmilch, der nach den g.U.-Regeln in den Höhlen von Roquefort-sur-Soulzon reift.
Société lässt die Käse dieser Linie in eigenen Höhlen im Berg Combalou reifen, wo natürliche Spalten, die „Fleurines“, für gleichmäßige Luftbewegung und Feuchtigkeit sorgen. Der Käse hat einen cremigen Teig mit blaugrünen Schimmeladern und einen salzigen, kräftigen Geschmack.
Die Linie gibt es als Stücke zu 100 und 200 g, als Portionen 4×25 g und zu 150 g in der Verpackung Cave Saveur. Diese Verpackung entwickelte Société im Jahr 2000, um Roquefort im Selbstbedienungsregal besser zu schützen und frisch zu halten; sie erhielt den Verpackungspreis „Oscar de l'emballage“.
Société 1863 wird auf der Käseplatte mit Birne, Walnüssen und Süßwein serviert, in Salate gebröselt und in Saucen zu Fleisch, Muscheln und Pasta gegeben. Im Kühlschrank in Folie oder Originalverpackung, getrennt von stark riechenden Lebensmitteln, aufbewahren.
Fakten
| Rohstoff | Rohe Schafmilch |
|---|---|
| Rechtsgrundlage | g.U. Roquefort |
| Verwendung | Käseplatte, Salate, Saucen |
Wie es mit dem Thema „Käse“ zusammenhängt
Société 1863 → Art von → 🧀 Roquefort → Art von → 🧀 Käse
Verbindungen
- Gehört zu
- Société, 🔵 Blauschimmelkäse, 🧀 Roquefort
Häufige Fragen
Warum heißt die Linie Société 1863?
Sie ist nach dem Jahr benannt, in dem die Marke eingetragen wurde.
Wofür steht die Cave-Saveur-Packung?
Eine 150-g-Packung, die Société 2000 entwickelte, um Roquefort im Selbstbedienungsregal besser zu schützen; sie gewann einen Verpackungspreis.
Aus welcher Milch wird Société 1863 Roquefort gemacht?
Aus roher Schafmilch, wie es die g.U.-Regeln für Roquefort verlangen.
Wie wird Société 1863 Roquefort serviert?
Auf der Käseplatte mit Birne, Walnüssen und Süßwein, zerbröselt im Salat oder in Soßen zu Fleisch, Muscheln und Pasta.
Ähnliches
Société Bio · 🧀 Castello Creamy Blue · Mlekovita Rokpol · 🧀 Cambozola Classic · 🧀 Cambozola Balance · 🧀 Galbani Dolcelatte