Société 1863 (Сосьете 1863)
Другие названия: Сосьете 1863, Societe 1863, Roquefort Société 1863
Société 1863 (Сосьете 1863) — основная линейка рокфора AOP марки Société из сырого овечьего молока, созревающего в пещерах Рокфор-сюр-Сульзон.
Société 1863 (Сосьете 1863) — основная линейка рокфора AOP марки Société (группа Lactalis), названная по году регистрации марки. Рокфор — голубой сыр из сырого овечьего молока, который по правилам PDO созревает в пещерах Рокфор-сюр-Сульзон.
Société выдерживает сыры этой линейки в собственных пещерах горы Комбалу, где природные трещины-«флерины» дают постоянное движение воздуха и влагу. У сыра кремовое тесто с сине-зелёными прожилками плесени, солёный и острый вкус.
Форматы линейки: куски 100 и 200 г, порции 4×25 г и 150 г в упаковке Cave Saveur. Эту упаковку Société создала в 2000 году, чтобы лучше защищать и сохранять рокфор в отделах самообслуживания, и получила за неё премию «Оскар упаковки».
Рокфор Société 1863 подают на сырной тарелке с грушей, грецкими орехами и сладким вином, крошат в салаты, добавляют в соусы к мясу, мидиям и пасте. Хранят его в холодильнике в фольге или родной упаковке, отдельно от продуктов с сильным запахом.
Факты
| Сырьё | Сырое овечье молоко |
|---|---|
| Правовая основа | PDO Roquefort |
| Назначение | Сырная тарелка, салаты, соусы |
Как связано с темой «Сыр»
Société 1863 (Сосьете 1863) → вид → 🧀 Рокфор (Roquefort) → вид → 🧀 Сыр
Связи
- Входит в
- Société (Сосьете), 🔵 Голубые сыры, 🧀 Рокфор (Roquefort)
Частые вопросы
Почему линейка называется Сосьете 1863 (Société 1863)?
По году, когда марку зарегистрировали.
Что такое упаковка Кав Савер (Cave Saveur)?
Упаковка 150 г, которую Сосьете создало в 2000 году, чтобы лучше хранить рокфор на полках самообслуживания; она получила награду за упаковку.
Из какого молока делают Сосьете 1863?
Из сырого овечьего молока, как требуют правила PDO Рокфор (Roquefort).
Какие форматы у Сосьете 1863?
Куски 100 и 200 г, порции 4×25 г и 150 г в упаковке Кав Савер.
Похожие
Société Bio (Сосьете Био) · 🧀 Castello Creamy Blue (Кастелло Крими Блю) · Mlekovita Rokpol (Млековита Рокпол) · 🧀 Cambozola Classic (Камбоцола Классик) · 🧀 Cambozola Balance (Камбоцола Баланс) · 🧀 Galbani Dolcelatte (Гальбани Дольчелатте)