Société Bio
Auch bekannt als: Societe Bio Roquefort, Roquefort Société Bio
Société Bio ist die Bio-Linie Roquefort AOP der Marke Société aus roher Schafmilch, in Formaten zu 100 und 150 g.
Société Bio ist die Bio-Linie Roquefort AOP der Marke Société der Lactalis-Gruppe. Es ist ein Blauschimmelkäse aus roher Schafmilch, der sowohl die g.U.-Regeln für Roquefort als auch die EU-Vorgaben für ökologische Produktion erfüllt.
Wie andere Roqueforts von Société reift er in den natürlichen Höhlen des Combalou in Roquefort-sur-Soulzon (Aveyron), wo Spalten, die „Fleurines“, die Feuchtigkeit konstant halten. Der Unterschied liegt im Rohstoff: Die Milch stammt von zertifizierten Bio-Schafbetrieben, deren Tiere Bio-Futter erhalten.
Die Linie wird an der Käsetheke in Stücken zu 100 und 150 g verkauft. Der Käse hat einen cremigen Teig mit blaugrünen Adern und den kräftigen, leicht salzigen Geschmack, der für Roquefort typisch ist.
Société Bio passt auf die Käseplatte mit Obst und Nüssen, in Salate mit Chicorée oder in Saucen zu Steak und Pasta. Im Kühlschrank in der Originalverpackung oder in Folie aufbewahren.
Fakten
| Rohstoff | Rohe Bio-Schafmilch |
|---|---|
| Rechtsgrundlage | g.U. Roquefort; EU-Öko-Produktion |
| Verwendung | Käseplatte, Salate, Saucen |
Wie es mit dem Thema „Käse“ zusammenhängt
Société Bio → Art von → 🧀 Roquefort → Art von → 🧀 Käse
Verbindungen
- Gehört zu
- Société, 🔵 Blauschimmelkäse, 🧀 Roquefort
Häufige Fragen
Was unterscheidet Société Bio vom normalen Société Roquefort?
Der Rohstoff: Die Milch stammt von Betrieben mit EU-Bio-Zertifizierung; Verfahren und Höhlen sind dieselben.
Ist Société Bio ein echter Roquefort g.U.?
Ja, ein Roquefort AOP aus roher Schafmilch, gereift in den Höhlen von Roquefort-sur-Soulzon.
In welchen Größen gibt es Société Bio?
Stücke zu 100 und 150 g an der traditionellen Käsetheke.
Wozu passt Société Bio Roquefort?
Zur Käseplatte mit Obst und Nüssen, in Salaten mit Chicorée und in Soßen zu Steak oder Pasta.
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