🍷 Copa coupe
También conocido como: copa coupé, copa de champán, copa de cava, copa coupe, copa ancha de champán
La copa de champán tipo coupé es una copa ancha y abierta, con pie, para espumosos; el gas y el aroma se escapan antes que de una copa flauta.
La copa coupé (también llamada copa de champán, la de boca ancha) es una copa abierta, con pie, para vinos espumosos. Su superficie es grande, así que las burbujas y el gas se escapan antes que de una flauta estrecha. Un estudio de 2012 comparó las dos copas y midió la diferencia en cifras.
Investigadores franceses de Reims sirvieron 100 mililitros de champán en cada copa y midieron durante 15 minutos el gas de encima. Sobre la flauta había dos a tres veces más dióxido de carbono que sobre la coupé: una boca estrecha recoge lo que sueltan las burbujas.
La temperatura añadió un giro. A 12 grados, el champán soltaba menos vapor de etanol que a 20, mientras que el dióxido de carbono sobre la copa se mantenía casi igual.
Riedel añade que las flautas son esbeltas y conservan las burbujas, aunque desarrollan menos el aroma. La coupé encaja con quien valora más el aspecto que un burbujeo largo. La familia completa está en copa de vino.
Datos
| Formato | 100 ml de champán (12,5 % de alcohol) probados en flauta y coupé 1 |
|---|---|
| Temperatura | 12 °C frente a 20 °C: menos vapor de etanol, CO2 casi igual 1 |
| Uso | Boca ancha y abierta para espumosos; 2 a 3 veces menos CO2 encima que en una flauta 1 |
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍷 Copa coupe → tipo de → 🍷 Copa de vino ← se bebe en ← 🍷 Vino
Relaciones
- Forma parte de
- 🍷 Copa de vino
- Similares y diferentes
- 🍷 Copa flauta
Preguntas frecuentes
¿Pierde el champán el gas antes en una copa coupé?
Un estudio de 2012 midió dos a tres veces menos dióxido de carbono sobre la coupé que sobre la flauta. La boca estrecha concentra el gas y la ancha lo deja escapar.
¿Con qué se midió el gas sobre la copa?
Con un cromatógrafo de gases, durante un cuarto de hora, en champán servido en flauta y en coupé.
¿Por qué se prefiere la flauta para mantener las burbujas?
Riedel apunta que las flautas son estrechas y guardan las burbujas, aunque desarrollan menos el aroma.
¿Se dice copa coupé o copa de champán?
Se oyen ambas. Es una copa ancha y abierta, con pie, de la que el gas se escapa antes que de una flauta.
¿Cuánto champán se sirvió en el experimento?
100 mililitros por copa, de un champán con 12,5 % de alcohol, y se midió durante 15 minutos.
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Fuentes
- Liger-Belair G. et al. Monitoring gaseous CO2 and ethanol above champagne glasses: flute versus coupe, and the role of temperature. PLoS ONE 7(2), 2012
- Riedel. World of Glasses: the small glass lore