🍷 Copo coupe
Também conhecido como: taça de champanhe, taça coupe, taça de espumante, copo coupe, taça larga de champanhe
A taça de champanhe é um copo de pé, largo e aberto, para espumante; o gás e o aroma dispersam-se mais depressa do que numa flauta.
A taça de champanhe (a coupe) é um copo de pé, largo e aberto, para espumantes. A superfície é grande, por isso as bolhas e o gás dispersam-se mais depressa do que numa flauta estreita. Um estudo de 2012 comparou os dois copos e mediu a diferença em números.
Investigadores franceses em Reims serviram 100 mililitros de champanhe em cada copo e mediram durante 15 minutos o gás por cima. Sobre a flauta havia duas a três vezes mais dióxido de carbono do que sobre a taça: uma boca estreita junta o que as bolhas libertam.
A temperatura trouxe uma surpresa. A 12 graus, o champanhe libertava menos vapor de etanol do que a 20, e o dióxido de carbono por cima do copo ficava quase igual.
A Riedel acrescenta que as flautas são esguias e guardam as bolhas, mas desenvolvem menos o aroma. A taça serve a quem liga mais ao aspeto do que a um borbulhar longo. A família toda está em copo de vinho.
Factos
| Formato | 100 ml de champanhe (12,5 % de álcool) testados em flauta e taça 1 |
|---|---|
| Temperatura | 12 °C contra 20 °C: menos vapor de etanol, CO2 quase igual 1 |
| Uso | Taça larga e aberta para espumante; 2 a 3 vezes menos CO2 por cima do que numa flauta 1 |
Como se liga ao tema «Vinho»
🍷 Copo coupe → tipo de → 🍷 Copo de vinho ← bebe-se em ← 🍷 Vinho
Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Copo de vinho
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Copo de flauta
Perguntas frequentes
O espumante perde as bolhas mais depressa na taça?
Um estudo de 2012 mediu duas a três vezes menos dióxido de carbono sobre a taça do que sobre a flauta.
Porque se prefere a flauta para manter as bolhas?
A Riedel nota que as flautas são esguias e guardam as bolhas, embora desenvolvam menos o aroma.
Quanto champanhe se serviu na experiência?
100 mililitros por copo, de um champanhe com 12,5 % de álcool, medidos durante 15 minutos.
Onde se fez o estudo sobre a taça e a flauta?
Em Reims, em França, medindo o gás por cima dos copos durante um quarto de hora.
Diz-se taça de champanhe ou coupe?
Dizem-se as duas. É um copo de pé, largo e aberto, de onde o gás se dispersa mais depressa do que de uma flauta.
Semelhantes
🍷 Copo de vinho tinto · 🍷 Copo de vinho branco · 🍷 Copo de prova ISO · 🍷 Copo de flauta · 🥛 Copo · 🍷 Copo de vinho
Fontes
- Liger-Belair G. et al. Monitoring gaseous CO2 and ethanol above champagne glasses: flute versus coupe, and the role of temperature. PLoS ONE 7(2), 2012
- Riedel. World of Glasses: the small glass lore