🍷 Купе
Інші назви: купе, келих купе, келих-купе, шампанське купе, coupe
Купе (coupe) — широкий відкритий келих на ніжці для ігристого вина; газ над ним розсіюється швидше, ніж над флейтом.
Купе (coupe) — широкий відкритий келих на ніжці для ігристого вина. Його чаша має велику поверхню, тож бульбашки й газ розсіюються швидше, ніж у вузькому Флюте. У дослідженні 2012 року обидва келихи порівняли, і різницю виміряли в цифрах.
У 2012 році французькі дослідники з Реймса налили по 100 мілілітрів шампанського в обидва келихи й виміряли газ над ними. Вони стежили за ним п'ятнадцять хвилин. Над флейтом вуглекислого газу виявилося у два-три рази більше, ніж над купе: вузький отвір збирає все, що випускають бульбашки. Інфрачервона камера показала те саме: над флейтом газ збирається хмарою, над купе розтікається.
Температура додала нюансу. Шампанське при 12 градусах давало менше парів спирту, ніж при 20, а газу над келихом було майже стільки ж.
Виробник Riedel додає: флейти вузькі, тому бережуть бульбашки, але гірше розкривають аромат. Тож купе годиться тим, кому важливіший вигляд, ніж довга пінка, а сам вибір залежить від того, чого ви чекаєте від вина. Усю родину келихів бачите на сторінці Келих для вина.
Факти
| Об'єм пляшки | Досліджено по 100 мл шампанського (12,5 % спирту) у флейті й купе 1 |
|---|---|
| Температура | 12 °C проти 20 °C: менше парів спирту, CO2 майже той самий 1 |
| Призначення | Широка відкрита чаша для ігристого; газу над нею вдвічі-втричі менше, ніж над флейтом 1 |
Як пов’язано з темою «Вино»
🍷 Купе → вид → 🍷 Келих для вина ← п’ють з ← 🍷 Вино
Зв’язки
- Входить до
- 🍷 Келих для вина
- Схоже й відмінності
- 🍷 Флюте
Часті запитання
Чи правда, що в купе шампанське втрачає бульбашки швидше?
Дослідження 2012 року показало, що над купе газу в два-три рази менше, ніж над флейтом. Вузький отвір збирає газ, а широкий випускає.
Чому флейт краще тримає бульбашки?
За Riedel, флейти вузькі й бережуть бульбашки, хоча гірше розкривають аромат.
Як називають купе українською: келих купе чи шампанка?
Уживають обидва: це широкий відкритий келих на ніжці для ігристого, з якого газ розсіюється швидше, ніж із флейта.
Де проводили дослід із купе?
У Реймсі: газ над келихами вимірювали газовим хроматографом протягом чверті години.
Чи купе підходить тим, хто любить довге ігристе?
За Riedel, довше бульбашки тримають флейти; купе обирають радше за вигляд, ніж за довге вирування.
Схожі
🍷 Келих для червоного · 🍷 Келих для білого · 🍷 Дегустаційний келих ISO · 🍷 Флюте · 🥛 Склянка · 🍷 Келих для вина
Джерела
- Liger-Belair G. et al. Monitoring gaseous CO2 and ethanol above champagne glasses: flute versus coupe, and the role of temperature. PLoS ONE 7(2), 2012
- Riedel. World of Glasses: the small glass lore