🍾 Jacquesson

Jacquesson es una casa de champán en Dizy, cerca de Épernay. Según la casa, la fundaron en 1798 en Châlons-sur-Marne Claude y Memmie Jacquesson. En el siglo XIX, Adolphe Jacquesson patentó en 1844 la jaula de alambre que sujeta el corcho y que aún se usa (el muselet); el maestro bodeguero de entonces, Johann Joseph Krug, fundó después su propia casa. En 1924 la adquirió la familia de Tassigny; en 1974 la tomó la familia Chiquet y la trasladó a Dizy. A finales de 2022 se incorporó al grupo Artémis Domaines.

Según la casa, sus vinos principales son las cuvées numeradas de la serie 700, que empezó con la cuvée n.º 728. Cada una se construye en torno a la cosecha de un año con vinos de reserva: para la cuvée n.º 749 (2021) la casa indica un 72 % aproximado de uvas de Aÿ, Dizy, Hautvillers y Champillon y un 28 % de Avize y Oiry, además de un 28 % de vinos de reserva; se vinificó y crió en cubas, sin filtrado ni clarificación. La cuvée n.º 744 (2016) lleva la mención Dégorgement tardif: 92 meses sobre lías y degüelle en febrero de 2025. La casa elabora también vinos de parcela en Dizy (Corne Bautray, Terres Rouges), Avize (Champ Caïn) y Aÿ (Vauzelle Terme).

El champán es un vino con denominación de origen protegida (DOP). Según el Comité Champagne, el vino fermenta por segunda vez en la botella y envejece sobre lías al menos 15 meses, y al menos tres años en las cuvées millésimées. Jacquesson es una marca; Champagne es el nombre de un lugar. La OMS recuerda que no existe una cantidad de alcohol que no afecte a la salud.