🍾 Jacquesson

A Jacquesson é uma casa de champanhe em Dizy, perto de Épernay. Segundo a casa, foi fundada em 1798 em Châlons-sur-Marne por Claude e Memmie Jacquesson. No século XIX, Adolphe Jacquesson patenteou em 1844 a gaiola de arame que prende a rolha e ainda hoje se usa (o muselet); o mestre de adega da época, Johann Joseph Krug, fundou depois a sua própria casa. Em 1924 a casa foi adquirida pela família de Tassigny; em 1974 passou para a família Chiquet, que a mudou para Dizy. No fim de 2022 integrou o grupo Artémis Domaines.

Segundo a casa, os vinhos principais são as cuvées numeradas da série 700, iniciada com a cuvée n.º 728. Cada uma é construída em torno da colheita de um ano, com vinhos de reserva: para a cuvée n.º 749 (2021) a casa indica cerca de 72 % de uvas de Aÿ, Dizy, Hautvillers e Champillon e 28 % de Avize e Oiry, além de 28 % de vinhos de reserva; foi vinificada e estagiada em cubas, sem filtragem nem colagem. A cuvée n.º 744 (2016) traz a menção Dégorgement tardif: 92 meses sobre as borras, com degola em fevereiro de 2025. A casa faz também vinhos de parcela em Dizy (Corne Bautray, Terres Rouges), Avize (Champ Caïn) e Aÿ (Vauzelle Terme).

O champanhe é um vinho com denominação de origem protegida (DOP). Segundo o Comité Champagne, o vinho fermenta uma segunda vez na garrafa e amadurece sobre as borras pelo menos 15 meses, e pelo menos três anos nas cuvées millésimées. Jacquesson é uma marca; Champagne é o nome de um lugar. A OMS lembra que não existe quantidade de álcool que não afete a saúde.