Spinosi Zero+

Spinosi Zero+ es la línea sin gluten de Spinosi en Campofilone. La empresa la presenta como un alimento funcional para deportistas y personas con trastornos metabólicos, y afirma que todos sus productos son aptos para celíacos.

Zero+ es una pasta al huevo en la que el trigo se sustituye por harinas de legumbres y maíz. La web oficial menciona tagliatelle de maíz negro o amarillo, fettuccine con harina de lenteja roja, Spinosini con harina de garbanzo y espirulina y fettuccine de legumbres mixtas. Según la empresa, las harinas de legumbres aportan hidratos complejos y proteína vegetal, mientras que los huevos de gallinas alimentadas sin OGM, cascados a mano, dan elasticidad a la masa. Las harinas proceden de molinos certificados; la pasta se extruye despacio y se seca 24 horas. No se publican porcentajes exactos.

Zero+ pertenece tanto a la pasta de otras harinas y sin gluten como a la pasta al huevo. Va bien con salsas sencillas de verduras, aceite de oliva o tomate.