Spinosi Zero+

Spinosi Zero+ ist die glutenfreie Linie von Spinosi aus Campofilone. Das Unternehmen stellt sie als funktionelles Lebensmittel für Sportler und Menschen mit Stoffwechselerkrankungen vor und erklärt, dass alle Produkte der Linie bei Zöliakie geeignet sind.

Zero+ sind Eierteigwaren, in denen Weizen durch Hülsenfrucht- und Maismehl ersetzt wird. Auf der offiziellen Website stehen unter anderem Tagliatelle aus schwarzem oder gelbem Mais, Fettuccine mit Mehl aus roten Linsen, Spinosini mit Kichererbsenmehl und Spirulina sowie Fettuccine aus gemischten Hülsenfrüchten. Laut Unternehmen liefern die Hülsenfruchtmehle komplexe Kohlenhydrate und pflanzliches Eiweiß, während die von Hand aufgeschlagenen Eier von gentechnikfrei gefütterten Hühnern dem Teig Elastizität geben. Die Mehle stammen aus zertifizierten Mühlen; die Nudeln werden langsam gepresst und 24 Stunden getrocknet. Genaue Prozentangaben sind nicht veröffentlicht.

Zero+ gehört sowohl zur Pasta aus anderen Mehlen und glutenfreien Pasta als auch zu den Eierteigwaren. Sie passt zu einfachen Saucen mit Gemüse, Olivenöl oder Tomaten.