Tress Original

Tress Original es la línea principal de pasta al huevo de Tress, de Münsingen, en el Jura de Suabia. Según la web oficial, la masa se amasa con una receta tradicional a partir de sémola de trigo duro cuidadosamente seleccionada y huevos frescos. Todos los huevos se cascan cada día en la fábrica y se procesan enseguida. Es una pasta al huevo clásica de estilo alemán.

La gran variedad de formas se debe al prensado: la masa se empuja a través de matrices fabricadas a medida. Así cada forma tiene su aspecto, una superficie lisa característica y un color amarillo dorado brillante. La línea incluye Spätzle, cintas (Bandnudeln) y pasta para sopa. Los Spätzle se hacen de otra manera: la masa blanda se raspa o se deja caer en gotas en agua hirviendo ya durante la producción, lo que les da un aire casero.

Para sopas hay acompañamientos caseros en bolsas de 250 g: Riebele, una diminuta pasta suaba, y letras de pasta. Se añaden a sopas y guisos. Cada paquete de Tress Original lleva una idea de receta; el fabricante propone, por ejemplo, Käsespätzle o un gratinado de cintas con calabacín. La línea está pensada para la cocina diaria.