🍷 Supra géorgienne

Le supra géorgien est un grand festin avec de longs toasts et du vin. Le mot « supra » désigne la table elle-même, la nappe et le festin. C'est une part importante de la vie géorgienne : lors d'un supra, on célèbre les fêtes, on accueille les hôtes et on les raccompagne dans leur voyage.

Le supra est conduit par le tamada, le maître de cérémonie. Il veille à l'ordre et propose les toasts. Les toasts suivent un ordre établi : d'abord à la paix, à Dieu, à la patrie, puis aux parents, aux enfants et aux amis. Chaque toast est un petit discours en soi, et il est suivi de la boisson.

Le vin est bu dans différents récipients : dans des verres, dans des coupes particulières comme l'azarpesha, et dans une corne utilisée pour les toasts solennels. La table est chargée de mets. Le pain, des fromages comme le sulguni, des légumes et de la viande accompagnent le vin.

Un supra clôt souvent la vendange, la fête du rtveli. C'est un exemple de la manière dont le vin rassemble les gens et dépasse la simple boisson. Lors d'un supra, il est sage de boire avec modération, car la conversation est l'essentiel.