Recheis Dinkel
Noto anche come: Recheis Dinkel
Pasta secca di farro all'uovo di Recheis: semola di farro austriaca e 10% di uova da allevamento all'aperto, 11 formati.
Recheis Dinkel è la linea di pasta secca di farro di Recheis, prodotta a Hall in Tirol. Secondo il sito ufficiale è fatta con semola di farro e uova di galline allevate all'aperto (10%), tutto austriaco: due uova per chilo di semola e acqua di montagna del Karwendel. Il produttore sottolinea il gusto di nocciola del farro e la buona tenuta.
La linea comprende 11 prodotti: spaghetti e spaghettini, penne, Bandnudeln (nastri), Dralli e Mini Dralli (spirali), Fleckerl (cottura 6 minuti), Hörnchen, gedrehte Hörnchen, Löckchen e pastina da brodo.
Il farro spelta è un antico parente del grano tenero: è quindi pasta all'uovo di un cereale diverso dal grano duro e contiene glutine. Recheis consiglia 1 litro d'acqua e 7–10 g di sale ogni 100 g di pasta.
Dati
| Materia prima | Semola di farro austriaca, uova da allevamento all'aperto 10% |
|---|---|
| Uso | Pasta all'uovo di farro |
Come si collega al tema «Pasta»
Recheis Dinkel → tipo di → Pasta all'uovo → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- Farro spelta, 🥚 Uovo di gallina
- Fa parte di
- Recheis, Pasta all'uovo, Pasta di altre farine e senza glutine
- Simili e diversi
- 🍝 Spaghetti, Penne, Tagliatelle
Domande frequenti
È vero che la pasta di farro spelta Recheis è senza uova?
No: contiene uova da galline allevate all'aperto, tutte austriache.
Che cosa significa «Dinkel» sulla confezione?
Farro spelta, antico parente del grano tenero, non grano duro.
Quanti formati ha la linea Dinkel?
Undici, da spaghetti e penne a nastri, spirali, quadratini e gomiti.
Che sapore ha questa pasta?
Di nocciola, con una buona tenuta.
Quante uova per chilo di semola di spelta?
Due uova austriache da galline all'aperto.
Cosa leggere dopo
- 🥚 Uovo di gallina — L'uovo della gallina domestica: nella pasta dà colore giallo, impasto elastico e proteine, e nell'UE va evidenziato in etichetta come allergene.
- Tagliatelle — Lunghi nastri piatti di pasta all'uovo dell'Emilia-Romagna; la misura aurea bolognese, depositata nel 1972, li vuole larghi 8 mm da cotti, classici col ragù.
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