📍 Bornholm

Bornholm to duńska wyspa na Morzu Bałtyckim, na południe od Szwecji, i jeden z najsłoneczniejszych zakątków Danii. Jest częścią duńskiego winiarstwa. Wyspa jest niewielka: na północy klify z granitu, na południu piaszczyste plaże, znana z ryb, wędzonego jedzenia i rzemiosła.

Klimat jest łagodniejszy niż na kontynencie: morze łagodzi zimno, a słonecznych godzin jest więcej niż w większości kraju. Lata są jednak chłodne, dlatego uprawia się odmiany odporne na choroby i wcześnie dojrzewające. Najlepiej sprawdziły się Solaris (białe) i Rondo (czerwone), obie wyhodowane w Niemczech. Dobrze znoszą zimno i dają stabilne plony.

Wina z wyspy to świeże białe o wysokiej kwasowości i lekkie czerwone. Produkuje się też wina musujące.

Duńskie winiarstwo jest młode, ale zainteresowanie nim rośnie. W pobliżu leżą szwedzka Skania z winnicami i niemiecka wyspa Rugia, gdzie też pojawiają się winnice. Białe z wyspy podaje się z świeżymi rybami i wędzonymi śledziami oraz lokalnymi serami. Wyspę nazywa się „perłą Bałtyku”: jej okrągłe kościoły, wioski rybackie i latarnie morskie przyciągają turystów. Na Bornholm dopływa się promem, także ze Szwecji, a wiele posiadłości w sezonie letnim przyjmuje gości.