Bürger

Bürger to rodzinna firma z siedzibą w Ditzingen w Badenii-Wirtembergii, produkująca Maultaschen, Spätzle i inne wyroby z ciasta. Według historii na oficjalnej stronie Richard Bürger założył ją w 1934 roku w Feuerbach (dziś dzielnica Stuttgartu), zaczynając od pierwszych przepisów na majonez i sałatki. Erwin Bihlmaier dołączył w 1947 roku, w 1961 objął kierownictwo, a w 1976 przekazał firmę synowi Richardowi. Richard Bihlmaier w 1964 roku opracował pierwszą maszynę do Maultaschen i zmienił małą manufakturę w producenta makaronu zatrudniającego ponad 550 osób. Od 2008 roku firmą kieruje Martin Bihlmaier, trzecie pokolenie.

Siedziba firmy jest w Ditzingen. Na stronie firma podaje sklepy przyzakładowe w Ditzingen i Crailsheim, sprzedające prosto z produkcji w dwóch zakładach produkcyjnych. Głównym produktem są Maultaschen, m.in. z wołowiną, warzywne, wegańskie, bezglutenowe, ekologiczne i do zup. Kolejne linie to Bürger Spätzle und Knöpfle (na przykład jajeczne Spätzle i Knöpfle), Bürger Gnocchi, Bürger Schupfnudeln i Bürger Ravioli. Poza tym firma robi dodatki do zup, naleśniki, ciasto makaronowe i przekąski do frytkownicy beztłuszczowej.

Na stronie o jakości Bürger przypomina, że „Schwäbische Maultaschen” i „Schwäbische Spätzle” mają unijne chronione oznaczenie geograficzne; obszar obejmuje całą Badenię-Wirtembergię i okręg Szwabia w Bawarii. Firma pracuje według standardu IFS i należy do stowarzyszenia produktów jakościowych Badenii-Wirtembergii (FBW).