Bürger

Bürger è un'azienda familiare con sede a Ditzingen, nel Baden-Württemberg, che produce Maultaschen, Spätzle e altri prodotti di pasta. Secondo la storia sul sito ufficiale, Richard Bürger la fondò nel 1934 a Feuerbach (oggi quartiere di Stoccarda), iniziando con le prime ricette di maionese e insalate. Erwin Bihlmaier entrò nel 1947, ne prese la guida nel 1961 e la passò al figlio Richard nel 1976. Richard Bihlmaier sviluppò nel 1964 la prima macchina per Maultaschen e trasformò la piccola manifattura in un produttore di pasta con oltre 550 dipendenti. Dal 2008 l'azienda è guidata da Martin Bihlmaier, terza generazione.

La sede dell'azienda è a Ditzingen. Sul sito indica spacci aziendali a Ditzingen e Crailsheim, che vendono direttamente dalla produzione, nei suoi due siti produttivi. Il prodotto principale sono i Maultaschen, tra l'altro di manzo, di verdure, vegani, senza glutine, biologici e da brodo. Altre linee sono Bürger Spätzle und Knöpfle (per esempio Spätzle e Knöpfle all'uovo), Bürger Gnocchi, Bürger Schupfnudeln e Bürger Ravioli. Ci sono inoltre pastine per brodo, crêpe, impasto per pasta e snack per friggitrice ad aria.

Nella pagina sulla qualità, Bürger ricorda che «Schwäbische Maultaschen» e «Schwäbische Spätzle» hanno l'indicazione geografica protetta UE; l'area comprende tutto il Baden-Württemberg e il distretto di Svevia in Baviera. L'azienda lavora secondo lo standard IFS ed è socia dell'associazione dei prodotti di qualità del Baden-Württemberg (FBW).