Bürger

Bürger est une entreprise familiale dont le siège est à Ditzingen, dans le Bade-Wurtemberg, qui fabrique des Maultaschen, des Spätzle et d'autres produits à base de pâte. Selon l'historique de son site officiel, Richard Bürger l'a fondée en 1934 à Feuerbach (aujourd'hui quartier de Stuttgart), en commençant par les premières recettes de mayonnaise et de salades. Erwin Bihlmaier y est entré en 1947, en a pris la direction en 1961 et l'a transmise à son fils Richard en 1976. Richard Bihlmaier a mis au point la première machine à Maultaschen en 1964 et a fait de la petite manufacture un fabricant de pâtes de plus de 550 salariés. Depuis 2008, Martin Bihlmaier dirige l'entreprise, troisième génération.

Le siège de l'entreprise est à Ditzingen. Son site indique des magasins d'usine à Ditzingen et à Crailsheim, qui vendent directement depuis la production, sur ses deux sites de production. Le produit phare est la Maultasche, notamment au bœuf, aux légumes, végane, sans gluten, bio ou pour la soupe. Les autres lignes sont Bürger Spätzle und Knöpfle (par exemple Spätzle et Knöpfle aux œufs), Bürger Gnocchi, Bürger Schupfnudeln et Bürger Ravioli. L'entreprise propose aussi des garnitures de soupe, des crêpes, de la pâte à nouilles et des snacks pour friteuse à air.

Sur sa page qualité, Bürger rappelle que les « Schwäbische Maultaschen » et les « Schwäbische Spätzle » bénéficient de l'indication géographique protégée de l'UE ; l'aire couvre tout le Bade-Wurtemberg et le district de Souabe en Bavière. L'entreprise travaille selon la norme IFS et est membre de l'association des produits de qualité du Bade-Wurtemberg (FBW).