🧀 Galbani Dolcelatte
Inne nazwy: Galbani Dolcelatte
Galbani Dolcelatte to słodka gorgonzola ChNP marki Galbani z mleka krowiego, o miękkim słomkowobiałym cieście, pakowana i na wagę.
Galbani Dolcelatte to słodka gorgonzola ChNP włoskiej marki Galbani. Nazwa znaczy „słodkie mleko” i podkreśla łagodny, kremowy smak sera.
Gorgonzola to ser płeseńowy z pasteryzowanego mleka krowiego z Lombardii i Piemontu, którego nazwa jest chroniona w UE jako ChNP. Zielononiebieskie żyłki tworzy pleśń Penicillium; zależnie od dojrzewania gorgonzola jest słodka (dolce) albo ostra (piccante). Dolcelatte to typ słodki: miąższ jest słomkowobiały, miękki, niemal do smarowania.
Galbani sprzedaje Gorgonzola DOP Dolcelatte w porcjach i na wagę (Dolcelatte Banco Taglio). Druga gorgonzola marki to Gim.
Przechowywać zawiniętą w lodówce, z dala od innych serów.
Zastosowanie: z orzechami, gruszką i miodem, w makaronie i risotto z gorgonzolą, w sosie czterech serów, na pizzy i w tartach z ziemniakami.
Fakty
| Surowiec | Pasteryzowane mleko krowie |
|---|---|
| Podstawa prawna | Gorgonzola to ChNP w UE |
| Przeznaczenie | Deska serów, makaron, risotto, sosy, pizza |
Jak łączy się z tematem „Ser”
🧀 Galbani Dolcelatte → rodzaj → 🔵 Sery z niebieską pleśnią → rodzaj → 🧀 Ser
Powiązania
- Należy do
- 🧀 Galbani, 🔵 Sery z niebieską pleśnią
- Podobne i różne
- 🧀 Gorgonzola
Najczęstsze pytania
Co znaczy nazwa Dolcelatte?
Po włosku „słodkie mleko”; nazwa podkreśla łagodny, kremowy smak.
Czym gorgonzola dolce różni się od piccante?
Dolce jest młodsza, miększa i bardziej kremowa; piccante dojrzewa dłużej, jest twardsza i ma więcej pleśni.
Czy Dolcelatte to ser pleśniowy?
Tak, to łagodna gorgonzola z zielononiebieskimi żyłkami z mleka krowiego pasteryzowanego.
Podobne
🧀 Galbani Gim · 🧀 Galbani Certosa · 🧀 Galbanino · 🧀 Galbani Bel Paese · 🧀 Galbani Santa Lucia · 🧀 Castello Creamy Blue