🍷 Prasa koszowa
Prasa dawnego typu: drewniany kosz z ciężką płytą dociskaną z góry.
Prasa koszowa to staromodna prasa do wina. Ma drewniany kosz z szczelinami i ciężką płytę, która dociska od góry.
Winogrona lub zgniecione winogrona wsypuje się do kosza. Płytę opuszcza się śrubą lub hydraulicznie. Pod naciskiem sok wypływa przez szczeliny między listwami i zbiera się na dole. Pozostały placek jest następnie rozbijany i ponownie prasowany. Praca jest powolna, ale nacisk łagodny, a sok wychodzi czysty. Ta prasa znana jest od bardzo dawna, używano jej przez wiele stuleci.
Prasa koszowa należy do rodziny pras winiarskich, ale jest mniej wygodna niż nowoczesna pneumatyczna. Używa się jej w małych posiadłościach i wszędzie tam, gdzie ludzie chcą zachować tradycję. Niektórzy producenci tłoczą nią swoje najlepsze wina. Dobrze nadaje się do czerwonych, bo wytłoki pozostają zwarte i suche. Prasa koszowa jest urocza i wciąż spotyka się ją w wielu winnicach.
W Szampanii prasa koszowa nadal działa po staremu: nieruchomy kosz, a na winogrona opada z góry płyta. Sok spływa przez placek wytłoków, gâteau de marc, bokami i przez dno. Te tradycyjne prasy nazywa się też prasami Coquard, od nazwiska producenta. Poziome prasy pneumatyczne i hydrauliczne stanowią tylko jedną czwartą szampańskich pras, ale tłoczą jedną trzecią winogron. Kosz więc nie zniknął, lecz większość zbiorów przejmują dziś nowoczesne maszyny.
Jak łączy się z tematem „Wino”
🍷 Prasa koszowa → rodzaj → 🍷 Prasa do wina → rodzaj → 🍷 Tłoczenie (wino) → daje → 🍷 Wino
Powiązania
- Należy do
- 🍷 Prasa do wina
Najczęstsze pytania
Jak działa prasa koszowa?
Drewniany kosz z listwami i ciężka płyta dociskająca od góry.
Czym różni się od prasy pneumatycznej?
Dociska płytą i pracuje wolniej, a pneumatyczna używa miękkiego worka wypełnianego powietrzem.
Gdzie się jej używa?
W małych i tradycyjnych posiadłościach.