🪨 Calcário
Rocha formada a partir de antigas conchas; dá aos vinhos frescura e elegância.
O calcário é uma rocha formada pelos restos de antigas conchas e de organismos marinhos. Ocorre em muitas regiões vinícolas famosas. Para as uvas é valioso porque retém a água e liberta-a gradualmente, e dá aos vinhos frescura e uma estrutura esguia.
A Borgonha é um exemplo vivo. Aí, o calcário está por baixo dos climats, parcelas individuais com um carácter conhecido há muito tempo. São materiais aparentados o giz e a terra rossa, a argila vermelha que assenta sobre o calcário. Têm características próprias, mas a ideia é semelhante.
Nem todas as videiras toleram muito calcário: pode causar carência de ferro. Por isso, nos solos calcários usam-se porta-enxertos que toleram o calcário, por exemplo os derivados da Vitis berlandieri.
Os vinhos de solos calcários costumam ser descritos como minerais, com boa acidez. É uma descrição do sabor, e não uma prova científica, mas ajuda a orientar-se.
Como se liga ao tema «Vinho»
🪨 Calcário → tipo de → 🪨 Solo → tipo de → 🌿 Terroir → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
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- 🏛️ Os Climats, terroirs da Borgonha
- Faz parte de
- 🪨 Solo
Perguntas frequentes
O que é o calcário na viticultura?
Um solo feito de antigas conchas e restos marinhos, que dá frescura aos vinhos.
Porque gostam os viticultores do calcário?
Retém a água, liberta-a gradualmente e dá ao vinho acidez e uma estrutura esguia.
Que porta-enxertos são necessários no calcário?
Os que toleram o calcário, por exemplo os derivados da Vitis berlandieri.
Semelhantes
🪨 Marga · 🪨 Granito · 🪨 Areia · 🪨 Aluvião · 🪨 Sílex · 🪨 Drenagem do solo