🪨 Greda
Calcário branco e mole, que retém bem a água e a frescura.
O giz é um calcário branco e macio. É formado pelos restos de minúsculos organismos marinhos que viveram nos antigos mares. O giz retém água como uma esponja e devolve-a à videira num verão seco. É também fresco, e a sua superfície clara reflete a luz do sol.
O exemplo mais famoso é o Champanhe, no nordeste de França. As encostas do Champanhe assentam numa base de giz. O giz dá ao espumante frescura e uma estrutura esguia. Escavaram-se caves subterrâneas na rocha macia, onde as garrafas de Champanhe amadurecem a temperatura constante. São conhecidas como as caves de giz do Champanhe.
O solo branco também é conhecido em Espanha. Na zona de Jerez chama-se albariza: contém muito giz, e nele cresce a Palomino para o xerez. No verão, a camada superior endurece e retém a humidade.
O giz é uma espécie de calcário, mas mais macio e mais poroso. As videiras em solos calcários precisam de porta-enxertos que tolerem a cal.
Como se liga ao tema «Vinho»
🪨 Greda ← local de ← 🍷 Adega escavada → tipo de → 🍷 Adega subterrânea → armazena → 🍷 Vinho
Conexões
- Próximo passo
- 🏛️ Colinas, casas e caves de Champagne, 🍷 Caves de giz de Champagne (crayères)
- Onde acontece
- 🍷 Adega escavada
- Faz parte de
- 🪨 Calcário
Perguntas frequentes
O que é o giz na viticultura?
Um calcário branco e macio, que retém a água e o frescor.
Onde são bem conhecidos os solos de giz?
No Champanhe, em França, e na zona de Jerez, em Espanha, onde se chamam albariza.
Porque é útil o giz nas vinhas?
Armazena água para a videira num verão seco e dá frescura ao vinho.
O que ler a seguir
- 🍷 Adega escavada — Adega escavada na rocha ou numa colina, naturalmente fresca.
- 🏛️ Colinas, casas e caves de Champagne — As colinas, as casas de vinho e as caves de giz de Champagne; património da UNESCO.
- 🍷 Caves de giz de Champagne (crayères) — Quilómetros de túneis subterrâneos no giz, onde amadurecem as garrafas de espumante.