🍷 Casajús Nic

Casajús Nic: vinho tinto da DO Ribera del Duero da casa Casajús, de Quintana del Pidio.

Segundo a casa, o vinho é um monovarietal de Tinto Fino; serve-se a 14–16 °C.

Casajús: adega familiar com vinhas próprias em Quintana del Pidio (Burgos), na denominação Ribera del Duero, fundada em 1993 por José Alberto Calvo Casajús.

A DO Ribera del Duero é uma denominação de origem protegida do vale do Douro (Duero), em Castela e Leão, nas províncias de Burgos, Segóvia, Sória e Valladolid; o nome está protegido na UE desde 13 de junho de 1986. As castas principais são a tempranillo, aqui chamada tinto fino ou tinta del país, e a branca albillo mayor; o rendimento não pode passar de 7000 kg/ha nas uvas tintas e 9500 kg/ha nas brancas. A área é alta, tem mais de 2400 horas de sol por ano e fortes amplitudes térmicas entre o dia e a noite, que abrandam a maturação.

O nome de uma DO no rótulo significa que o vinho é feito com uvas da sua área segundo o caderno de especificações (pliego de condiciones): este fixa as castas permitidas e os limites de rendimento e de transformação, e o Conselho Regulador da denominação controla a produção e emite os selos de controlo. É uma regra de origem, não um juízo sobre o sabor.

Segundo as regras da UE, o rótulo de um vinho deve indicar a denominação de origem, o teor alcoólico adquirido, os alergénios como os sulfitos e o nome do engarrafador.

Porque é importante para si. A denominação no rótulo diz de onde vêm as uvas e com que regras o vinho foi feito; o ano da colheita mostra que anos diferentes são vinhos diferentes. A OMS lembra: não existe um nível seguro de consumo de álcool.