🏷️ Colheita
O ano em que as uvas do vinho foram colhidas.
A safra é o ano da colheita das uvas de que se faz um vinho. Vem indicada no rótulo. O ano importa porque o tempo varia de ano para ano, e o calor e a água disponível determinam como a uva amadurece e o que contém. Assim, vinho da mesma propriedade pode diferir de um ano para o outro.
Como é regulamentado? Pelas regras da União Europeia, o ano só pode figurar no rótulo se pelo menos 85% das uvas utilizadas tiverem sido colhidas nesse ano. O resto pode ser de outra colheita. Um vinho sem ano diz-se sem safra (non-vintage).
Hoje, as alterações climáticas também afetam as safras: temperaturas mais altas antecipam a maturação e mudam a composição das uvas, sobretudo os compostos aromáticos. O ano que vem na garrafa ajuda a perceber como foi a estação.
Como se liga ao tema «Vinho»
🏷️ Colheita → tipo de → 🏷️ Classificações de vinho → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Passo anterior
- 🌿 Alterações climáticas e vinho, 🍷 Rótulo de vinho
- Faz parte de
- 🏷️ Classificações de vinho
- Semelhanças e diferenças
- 🏷️ Vinho de guarda, 🍷 Champagne não vintage, 🍷 Porto vintage
Perguntas frequentes
O que é a safra de um vinho?
O ano da colheita das uvas de que o vinho é feito; vem indicado no rótulo.
Que parte do vinho tem de vir do ano indicado?
Segundo as regras da UE, pelo menos 85%.
O que é um vinho sem safra?
Um vinho sem ano no rótulo.
O que ler a seguir
- 🍷 Porto vintage — O melhor porto de um único ano excecional, que amadurece durante anos na garrafa.
- 🍷 Rótulo de vinho — O autocolante da garrafa: quem o produziu, de onde é, o ano e o teor alcoólico.
- 🏷️ Vinho de guarda — Vinho que melhora após muitos anos de garrafa.
- 🌿 Alterações climáticas e vinho — O aquecimento antecipa a vindima e empurra as vinhas para norte e para as montanhas.
- 🍷 Champagne não vintage — Champagne feito pela mistura de vinhos de anos diferentes, para ter o mesmo sabor todos os anos.
Semelhantes
🏷️ Vinhas velhas · 🏷️ Vintners Quality Alliance · 🏷️ Wine of Origin · 🏷️ Indicação geográfica (Austrália) · 🏷️ Klosterneuburger Mostwaage · 🏷️ Cava (Grécia)
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.
Fontes
- EU Delegated Regulation 2019/33, Article 49 (vintage year: at least 85% of grapes harvested in that year)
- van Leeuwen C., Darriet P. The impact of climate change on viticulture and wine quality. J Wine Econ 2016;11(1):150–167