🗺️ Vinho espanhol

O vinho espanhol é o vinho e a viticultura de Espanha, o país com a maior área de vinha do mundo. Segundo a OIV, em 2025 ocupava 919 000 ha, 13,1 % do total mundial. Em volume de vinho, porém, Espanha é só a terceira, com 28,7 milhões de hl depois de Itália e França. ¹

A seca de 2025. A vindima de 2025 foi das mais pequenas das últimas décadas: um terceiro ano seguido de seca e calor reduziu os rendimentos. A produção caiu 7,7 % face a 2024 e ficou 17 % abaixo da média de cinco anos. Castela-La Mancha foi a que mais caiu, 1,9 milhões de hl ou 11 %, e entre as grandes regiões só a Catalunha não desceu. A área de vinha diminuiu 1,3 %, ou seja 12 000 ha. ¹

Airén e tempranillo. Segundo a OIV, duas castas ocupam quase metade das vinhas: a airén branca (22 %) e a tempranillo tinta (21 %). Espanha concentra 88 % da tempranillo do mundo, que em climas quentes dá vinhos muito corados, com muito álcool e pouca acidez. Seguem-se a bobal, a garnacha, a viura e a monastrell. ³

Leis desde o fim do século XIX. A lei de 2003 situa as primeiras regras espanholas de vinificação numa ordem real de 1890 e num decreto de 1897. Em 1888 o governo criou estações enotécnicas em Paris, Londres e Hamburgo para promover no estrangeiro os vinhos espanhóis genuínos. A primeira regulação completa foi o Estatuto do Vinho de 1932, seguido do Estatuto de 1970 e da atual Lei 24/2003 da vinha e do vinho. ⁵

Do Vino de la tierra ao Vino de pago. A Lei 6/2015 define os níveis tradicionais. «Vino de la tierra» indica um vinho com indicação geográfica, e «Vino de calidad de» uma denominação de origem. Uma Denominación de origen plena exige grande prestígio e pelo menos cinco anos de estatuto prévio. Uma Denominación de origen calificada exige pelo menos 10 anos como DO, engarrafamento apenas em adegas inscritas da zona e controlo sistemático por lotes. O «Vino de pago» é o vinho de uma só propriedade com solo e microclima próprios, cujo nome é usado há pelo menos cinco anos. ⁶ Em outubro de 2026 o registo europeu eAmbrosia contava 106 denominações de origem de vinho espanholas e 43 indicações geográficas. ²

O que é proibido. A Lei 24/2003 proíbe juntar sacarose ou outros açúcares que não venham da uva para aumentar o teor natural de mostos e vinhos; usa-se de preferência mosto concentrado. Em Espanha é proibido misturar vinhos tintos com vinhos brancos. ⁵

As menções de envelhecimento. Para todos os vinhos DOP e IGP, a Lei 6/2015 prevê «Noble» (pelo menos 18 meses em carvalho até 600 litros ou em garrafa), «Añejo» (24 meses) e «Viejo» (36 meses de envelhecimento oxidativo). Para os tintos DOP, Crianza significa pelo menos 24 meses, 6 deles em barricas de carvalho até 330 litros, Reserva 36 meses com 12 em barrica e Gran reserva 60 meses com 18 em barrica. Para brancos e rosados são 18, 24 e 48 meses com 6 em barrica, e o Cava Gran reserva exige pelo menos 30 meses da tiragem ao degorjamento. ⁶

A granel e em garrafa. Em 2025 Espanha exportou 19,6 milhões de hl de vinho por 3,0 mil milhões de euros, e a Alemanha continuou a ser o maior comprador. O granel representou 57 % do volume mas só 19 % do valor, o engarrafado 32 % do volume e 60 % do valor, e os espumantes 8 % e 17 %. Espanha fornece 65 % das importações de vinho de França e quase 95 % das de Portugal. No país beberam-se 9,4 milhões de hl, menos 5,2 % do que em 2024. ¹

Porque é importante para si. Crianza, Reserva e Gran reserva garantem um mínimo nacional de envelhecimento, mas as denominações podem exigir mais. ⁶ Na Rioja, Crianza significa pelo menos 2 anos, um deles em barrica de carvalho de 225 litros, Reserva 3 anos com um em barrica, e Gran reserva 5 anos com 2 em barrica e 2 em garrafa. ⁴