🍷 Casajús

A Casajús (Bodegas J.A. Calvo Casajús) é uma adega familiar com vinhas próprias em Quintana del Pidio, na província de Burgos, na denominação Ribera del Duero. Segundo a casa, o projeto nasceu em 1993 da paixão de José Alberto Calvo Casajús pela viticultura, com a mulher Leonor e a filha Catalina; o Wikidata indica o mesmo ano e a mesma aldeia.

Segundo a casa, entre os seus vinhos estão os tintos Casajús Barrica 9 meses, Crianza, Reserva e Selección Finca Doña Len, o rosé Splendore, o NIC e o branco Casajús Blanco. A casa refere que os seus vinhos são vendidos em Espanha e em vários outros países da Europa e das Américas, bem como na China.

Segundo a casa, o Casajús Reserva é 100 % tinta del país (tempranillo) de videiras que a família plantou em 1920; as uvas desengaçadas fermentam em depósitos de aço inoxidável de 5000 litros, e o vinho estagia 14 meses em barricas de carvalho americano e francês e pelo menos 24 meses em garrafa. O Finca Doña Len, também 100 % tinta del país, vem de uma vinha com mais de 30 anos plantada por José Alberto na juventude e estagia 12 meses em barricas de 500 litros de segundo ano de carvalho americano e francês.

A casa descreve o Splendore como um rosé de tempranillo das vinhas familiares de Quintana del Pidio, em solos franco-arenosos protegidos a norte por colinas de pinheiros e mato, feito com as primeiras uvas da vindima, por prensagem direta e fermentação a baixa temperatura em aço inoxidável. O Casajús Blanco sobre lías é 95 % albillo mayor e 5 % outras castas brancas de velhas vinhas familiares plantadas no início do século XX, com 12 meses em barricas de madeira; da colheita de 2019 fizeram-se apenas 400 garrafas numeradas. A casa cita como mercados de exportação o Canadá, Porto Rico, o Brasil, a Suíça, a Bélgica, os Países Baixos, a Dinamarca, a Noruega e a China.

A Ribera del Duero é uma denominação de origem protegida (DOP) de Castela e Leão, ao longo do Douro a montante de Valladolid. Os seus vinhos são quase todos tintos, sobretudo de tinto fino, nome local do tempranillo; a denominação foi criada em 1982.

Porque é importante para si. Crianza e Reserva no rótulo são categorias de estágio definidas pelas regras, enquanto nomes como «Splendore» são da casa. A OMS lembra: não existe um nível seguro de álcool.