Arra Ravioli (Арра Равиоли)
Другие названия: Arra Ravioli, Ravioli Arra, Arra Ravioli sardi, I Sapori d'Ogliastra Ravioli, Арра Равиоли
Свежие равиоли пастификио Arra из Ланузеи (Сардиния) в двух версиях: с картофелем и сыром и с рикоттой и шпинатом.
Arra Ravioli (Арра Равиоли) — линейка свежей пасты с начинкой пастификио Arra (I Sapori d'Ogliastra) из Ланузеи на востоке Сардинии. Компания пишет, что делает равиоли «в разных версиях и с разными начинками»; на сайте сейчас представлены две.
Ravioli patate e formaggio — с начинкой из картофеля и сыра. Такое сочетание близко к начинке кулурджонес, главного продукта пастификио, но форма другая: это равиоли, а не кулурджонес с ручным швом в виде колоска. Ravioli ricotta e spinaci — классическая начинка из рикотты и шпината, распространённая по всей Италии.
Подробного состава теста и начинки, веса или времени варки сайт не приводит. Как и остальную продукцию, равиоли упаковывают в прозрачные лотки, через которые видно содержимое. По словам компании, сыры, масло и ароматные травы она по возможности покупает на Сардинии.
Равиоли обычно варят несколько минут в подсоленной воде и подают со сливочным маслом и шалфеем, томатным соусом или тёртым сыром. Линейка дополняет Arra Culurgionis d'Ogliastra IGP для тех, кто ищет более простую форму свежей пасты с начинкой.
Факты
| Сырьё | Тесто свежей пасты; начинки: картофель и сыр, рикотта и шпинат |
|---|---|
| Назначение | Первое блюдо с маслом, соусом или сыром |
Как связано с темой «Паста»
Arra Ravioli (Арра Равиоли) → вид → Свежая паста → вид → 🍝 Паста
Связи
- Что содержит
- Картофель, 🧀 Рикотта (ricotta)
- Входит в
- Arra (Арра), Паста с начинкой, Свежая паста
- Похожее и различия
- Равиоли (ravioli)
Частые вопросы
Какие равиоли (ravioli) выпускает мастерская Arra?
Две версии, которые показывает производитель: с картофелем и сыром (patate e formaggio) и с рикоттой и шпинатом (ricotta e spinaci) — классическая итальянская начинка. Равиоли продают свежими, в прозрачных лотках.
Правда ли, что равиоли Arra с картофелем и сыром — это кулурджонес?
Нет. Начинка близка к начинке кулурджонес (culurgiones), главного продукта мастерской, но форма другая: это равиоли, без ручного шва в виде колоска.
Что прочитать дальше
- 🧀 Рикотта (ricotta) — «Сваренная повторно»: свежий продукт из сыворотки, белки которой свёртывают нагреванием; часто с добавлением небольшого количества молока.
- Равиоли (ravioli) — Свежая паста с начинкой: тесто, заключающее начинку; равиоли с рикоттой и шпинатом от Garofalo варятся 2–3 минуты.
Похожие
Arra Culurgionis d'Ogliastra IGP (Арра Кулурджонис д'Ольястра IGP) · Arra Gnocchi di patate (Арра Ньокки ди патате) · Arra Malloreddus (Арра Маллореддус) · Bürger Ravioli (Бюргер Равиоли) · Pastai Linea BIO (Пастаи Линеа Био) · Pastai Le Specialità Ripiene (Пастаи Ле Специалита Рипьене)